מצרכים יבשים



אבקת סוכר

1 כף = 8 גרם

1 כוס סוכר = 120 גרם



מלח

1 כפית =5 גרם

1 כף = 20 גרם



סוכר לבן/סוכר דמררה

1 כף = 12 גרם

1 כוס = 200 גרם



סוכר דחוס - חום כהה

1 כף סוכר = 15 גרם

1 כוס סוכר = 240 גרם



סוכר וניל

1 כפית = 3 גרם

1 כף = 10 גרם

1 שקית = 10 גרם



סולת

1 כף = 10 גרם

1 כוס = 200 גרם



קורנפלור

1 כף = 10 גרם

1 כוס = 140 גרם



קמח לבן/קמח תופח

1 כף = 10 גרם

1 כוס  =  140 גרם

1 כוס קמח תופח = 1 כוס קמח רגיל + 1 כפית אבקת אפייה



קמח כוסמין/מלא

1 כף = 8 גרם

1 כוס = 125 גרם



קקאו

1 כף = 10 גרם

1 כוס = 140 גרם



מצרכים רטובים

דבש / סילאן/מייפל

1 כף = 22 גרם

1 כוס = 360 גרם

חמאה

1 כף = 15 גרם

1 כוס = 240 גרם

מים / מיץ תפוזים / חלב

1 כוס מים = 240 גרם = 240 מ"ל

1 כף = 15 גרם = 15מ"ל

סירופ גלוקוזה

1 כף = 20 גרם

1 כוס = 360 גרם

שמן

1 כוס = 200 גרם

שמן קוקוס

1 כוס = 200 גרם

שמנת מתוקה

1 כוס = 240 גרם = 240 מ"ל

תמצית וניל

1 כפית = 5 גרם = 5 מ"ל



ייצוב והתפחה



אבקת אפייה

1 כפית = 3 גרם

1 כף = 8 גרם

1 שקית = 10 גרם

אינסטנט פודינג וניל

1 כף = 10 גרם

1 שקית = 80 גרם

ג'לטין

1 כפית = 4 גרם

1 כף = 10 גרם

1 שקית = 14 גרם

על כל 1 גרם של ג'לטין יש להוסיף מים במשקל/נפח 5 גרם/מ"ל



סודה לשתייה

1 כפית = 3 גרם

1 כף = 8 גרם

1 שקית = 10 גרם



שמרים

1 כף שמרים יבשים = 10 גרם

קוביית שמרים טריים / שקית "שמרית" = 50 גרם

כדי להמיר שמרים יבשים לשמרים טריים יש להכפיל פי 3

(1 גרם שמרים יבשים = 3 גרם שמרים טריים)

ביצים

53 גרם ומטה = גודל S

53-63 גרם = גודל M

63-73 גרם = גודל L

73 גרם ומעלה = גודל XL

חלבון - 40-45 גרם = גודל L

חלמון - 20-25 גרם = גודל L



תוספות, ממרחים ותבלינים



אגוזים/שקדים טחונים

1 כוס = 85 גרם

אגוזים/שקדים קצוצים

1 כוס = 100 גרם

חמאת בוטנים

1 כוס = 250 גרם

טחינה גולמית

1 כוס = 240 גרם

ממרח שוקולד/נוטלה

1 כוס = 280 גרם

נס קפה

1 כפית = 5 גרם

פירורי עוגיות/ביסקוויט

1 כוס = 110 גרם

פירות יבשים קצוצים

1 כוס = 150 גרם

פרג טחון

1 כוס = 100 גרם



קוקוס

1 כוס = 100 גרם

קינמון טחון

1 כפית = 5 גרם

1 כף = 10 גרם

שומשום

1 כוס = 140 גרם

שוקולד צ'יפס

1 כוס = 200 גרם

שיבולת שועל

1 כוס = 100 גרם



המרת תבניות

מידות אוניברסליות

1 כוס = 240 מ"ל

3/4 כוס = 180 מ"ל

2/3 כוס = 160 מ"ל

1/2 כוס = 120 מ"ל

1/3 כוס = 80 מ"ל

1/4 כוס = 60 מ"ל

1 כף = 15 מ"ל

1 כפית = 3 מ"ל