נקודות מתוקות:
- ניתן להכין ציפוי באותו אופן גם עם שוקולד חלב או שוקולד מריר.
- אפשר להכין מהמתכון גם קינוחים אישיים קפואים, רצוי בתבניות סיליקון.
- ניתן לשנות את כמות הסוכר לפי הטעם.
ארטיק גבינה ושוקולד לבן
מצרכים עבור כ - 10 ארטיקים קטנים/בינוניים:
- שמנת מתוקה- ¾ מיכל (כ - 190 גר')
- אינסטנט פודינג וניל - 3 כפות שטוחות (30 גר')
- סוכר - 2 כפות (20 גר')
- גבינה לבנה - ½ גביע (125 גר')
- שוקולד לבן - ½ חפיסה (50 גר')
- שמנת מתוקה - ¼ מיכל (כ - 60 גר')
- שוקולד לבן לציפוי - 150 גר'
- שברי עוגיות, סוכריות, שברי אגוזים וכדומה - לפי הצורך
- מקלות לארטיקים
אופן הכנה:
- בסיר קטן או קלחת מביאים ¼ מיכל שמנת מתוקה לסף רתיחה ושופכים אותו על ½ חפיסה של שוקולד לבן. ממתינים דקה ומערבבים לאיחוד מלא. מניחים בצד לצינון.
- בקערת מיקסר עם מקצף מקציפים יחד: ¾ מיכל שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג וניל וסוכר למרקם של קרם .
- מוסיפים את הגבינה הלבנה לתוך הקרם ומקציפים במהירות נמוכה/בינונית למקרם אחיד ויציב יחסית.
- בעזרת מרית (לקקן) מקפלים בעדינות את תערובת השוקולד הלבן לתוך הקרם עד לאיחוד מלא.
- את הקרם מכניסים לשקית זילוף ללא צנטר ומזלפים לתוך השקעים בתבנית ארטיקים. מכניסים את המקלות של ארטיקים (מומלץ להשתמש בתבנית מסיליקון).
- מיישרים את הקרם שזילפנו בשקעים בעזרת מרית ותפיחות קלות על השיש.
- מכסים את התבנית בניילון נצמד ומכניסי למקפיא ללילה (מינימום 8 שעות).
- לאחר הקירור, ממיסים 150 גר' שוקולד לבן בפולסים במיקרו.
- מוציאים את הארטיקים בזהירות מתבנית השקעים וטובלים בשוקולד הלבן שהמסנו, נותנים לשאריות השוקולד לטפטף.
- טובלים כל ארטיק בשברי עוגיות/סוכריות/ שברי אגוזים וכדומה. מניחים את כל הארטיקים על נייר אפייה ומכניסים למקפיא בכלי אטום למשך חצי שעה.
