https://www.einatgal.co.il https://www.einatgal.co.il/passover מתכון בקלי קלות עם 4 רכיבים בלבד <h3> עוגת שוקולד ושקדים לפסח </h3> <div data-rss-type="text"> <p> <span> חג הפסח כבר ממש כאן ואיתו השאלה הקשה, איזה קינוח להכין? מי שעוקב אחרי כבר יודע שבמשפחה שלי יש אתגר לא פשוט כל השנה ובפסח בעיקר! עליי להכין קינוח שיהיה ללא סוכר, טבעוני, ללא גלוטן (שבפסח זה פשוט) וכמובן שיהיה גם טעים! אז נכון, אני אף פעם לא מסתפקת בהכנת סוג אחד של קינוח אבל עדיין אני רוצה להכין קינוח אחד שממנו כולם יוכלו לאכול. </span> </p> <p> <span> לפני שנתיים, בליל הסדר, הכנתי קינוחים למשפחה המורחבת מהצד של אמא שלי, מודה שאחרי שהכנתי כמה קינוחים לכל אלה שאוכלים הכל, שברתי את הראש לגבי הקינוח הטבעוני והללא סוכר. אז החלטתי לאלתר קינוח, מה כבר יכול להיות... האמת, זה היה כל כך טעים שזה הקינוח שנגמר ראשון! עם כל הלחץ שהיה לי לפני החג, בקינוח הזה החלטתי לעשות לעצמי מה שנקרא חיים קלים והכנתי קינוח מהיר וכמעט ללא עבודה. הכיף בקינוח הזה, חוץ מזה שהוא מהיר להכנה ומורכב רק מ - 4 רכיבים, זה שהוא יכול להיות מה שתרצו וכמו הרבה מהמתכונים בבלוג שלי אפשר גם פה לשנות ולאלתר לפי הטעם ולהפוך אותו לחלבי או פרווה, להשתמש בכל אגוז טחון שתבחרו (לא חובה דווקא שקדים), שוקולד מריר רגיל או ללא סוכר ואפילו האפייה של העוגה היא לא חובה. בקיצור, כמו שאתם אוהבים, קלי קלות. </span> </p> <p> <span> שיהיה חג פסח שמח, אביבי, משפחתי וטעים! <br/> </span> </p> </div> <div data-rss-type="text"> <p> <span> מצרכים עבור תבנית נמוכה קוטר 26: </span> <span> <br/> <br/> </span> </p> <ul> <li> <span> שקדים טחונים (או כל אגוז אחר שאוהבים) - כ- ½3 כוסות (300 גר') </span> </li> <li> <span> סילאן - 6 כפות (כ 130 גר') </span> </li> <li> <span> שוקולד מריר (אפשר גם ללא סוכר) - 2 חפיסות (200 גר') </span> </li> <li> <span> שמנת מתוקה/שמנת צמחית - 1 מיכל (250 מ"ל) <br/> </span> </li> </ul> </div> Thu, 25 Mar 2021 16:31:52 GMT https://www.einatgal.co.il/passover thumbnail main image https://www.einatgal.co.il/salthaman גם לאוזני המן מותר להתחפש <h3> אוזני המן מלוחות </h3> <div data-rss-type="text"> <p> <span> אין כמו חג פורים! אז מדוע לא יחול פורים פעמיים בשבוע?! טוב נו... אולי פעמיים בשבוע זה יהיה מוגזם ויגרום לקסם החג ללכת לאיבוד. </span> </p> <p> <span> <span> בשנה שעברה כתבתי שכילידת חודש אדר תמיד הרגשתי שפורים זה החג הזה שלי ויש כאלה שאומרים שפורים הוא חג לילדים אבל אני חושבת שבחג הכל כך צבעוני ושמח הזה, הילדים וגם המבוגרים (שאוהבים להשתטות כמוני) זוכים להגשים חלום ליום אחד ולהיות כל מה שהם רוצים. אז אם לנו מותר, למה לאוזני ההמן לא? גם להן מגיע להתחפש! <br/> מכיוון שחשבתי השנה להכין אוזני המן אחרות ומפתיעות. החלטתי לקחת את הבצק המעולה שאני מכינה לקיש (למתכון לקיש לחצו </span> </span> <a href="/קיש-ברוקולי-וגבינות"> כאן </a> <span> ) ולהכין אוזני המן מלוחות! </span> </p> <p> <span> הכנתי חלק עם בטטה וחלק עם רוטב פיצה ומוצרלה - יצא כל כך טעים! והמתכון מאוד קל ופשוט להכנה! </span> </p> <p> <span> שיהיה לכולנו חג פורים מלא בטעמים! <br/> שימו לב לטיפים בתחתית המתכון </span> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> </div> <div> <a> <img src="https://irp-cdn.multiscreensite.com/c5ac346b/dms3rep/multi/20210210_165802-dc2686ae-1920w.jpg" alt=""/> </a> </div> <div data-rss-type="text"> <b> מצרכים עבור כ - 25 יחידות: </b> <div> <span>   </span> <br/> </div> <div> <span> <b> לבצק: </b> </span> </div> <div> <ul> <li> קמח - כ-  ⅔1 כוסות (225 גר') </li> <li> מלח - ¾ כפית (3 גר') </li> <li> חמאה - כ - ¾1 חבילות (170 גר') </li> <li> מים קרים -  כ - 3 כפות (50 גר') </li> <li> חומץ - חצי כפית </li> <li> תבלינים (לא חובה) - פפריקה/טימין/ זעתר/אורגנו וכדומה לפי הצורך <br/> <br/> </li> <li> ביצה טרופה - למריחה לפי הצורך </li> </ul> <div> <span> <b> למילוי: <br/> </b> </span> </div> <div> פסטו וגבינות, רוטב פיצה וגבינות, בטטה ותבלינים, גבינה ותרד ועוד. </div> <div> <br/> </div> <div> <span> <b> לקישוט (לא חובה אך מומלץ): </b> </span> </div> <div> שומשום, פרמז'ן, פרג, זעתר, קצח ועוד. </div> </div> <div> </div> </div> <div data-rss-type="text"> <span> <b> אופן הכנה: </b> </span> <div> <ol> <li> <span> בקערת מיקסר עם וו גיטרה (K) מעבדים יחד קמח, מלח וחמאה במהירות נמוכה לתערובת פירורית (דומה לחול). </span> </li> <li> אם רוצים להוסיף תבלינים (מומלץ) זה הזמן להוסיפם. ממשיכים לערבב במהירות נמוכה עד שהתבלינים נטמעים. </li> <li> תוך כדי ערבוב מוסיפים את המים והחומץ . </li> <li> מערבבים עד שהבצק אחיד בלבד, לא לערבב יותר מידי. אם הבצק קר ניתן להתחיל לעבוד איתו, אם לא, יש לעטוף אותו היטב ולהכניס למקרר לחצי שעה (עד שהוא נוח לעבודה). </li> <li> מחממים תנור ל - 170° מעלות. </li> <li> על גבי משטח עבודה נקי ומקומח קלות מרדדים את הבצק לעובי של 2 מ"מ. </li> <li> בעזרת חותכן גדול יחסית (קוטר 10) קורצים עיגולים. </li> <li> במרכז כל עיגול מניחים בעזרת כפית את המלית שבחרנו (לא לשים יותר מידי כדי שלא יגלוש בזמן האפייה). </li> <li> תופסים את שולי העיגול ויוצרים אוזן המן, יש להדק היטב את הדפנות עלל מנת שלא יפתחו בזמן האפייה. </li> <li> מניחים את האוזני ההמן שהכנו על תבנים עם נייר אפייה ומכניסים למקרר למשך כחצי שעה. </li> <li> לאחר כחצי שעה, מוציאים מהמקרר, מורחים את אוזני ההמן במעט ביצה ואם רוצים מפזרים שומשום, פרמז'ן, פרג או כל תוספת אחרת שאוהבים לקישוט. </li> <li> מכניסים לתנור ואופים כ - 25 דקות עד שאוזני ההמן זהובות (מוסיפים דקות לפי הצורך). </li> <li> מצננים כ - 5 דקות ובתאבון. </li> </ol> <div> </div> </div> </div> Mon, 22 Feb 2021 14:39:32 GMT https://www.einatgal.co.il/salthaman thumbnail main image https://www.einatgal.co.il/hamanyeast לצאת מקופסת משלוח המנות <h3> אוזני המן מבצק שמרים </h3> <div data-rss-type="text"> <p> <span> היש צוהלת ושמחה כמוני?! <br/> </span> </p> <p> <span> לפני הכל יש לי שאלה שבטוח תדעו את התשובה עליה, איזה בצק אני אוהבת? נכון! שמרים גבירותיי ורבותיי! שמרים! כל הכבוד! </span> </p> <p> <span> <span> השנה רציתי לצאת קצת מקופסת משלוח המנות הרגילה והמוכרת ולהכין אוזני המן קצת שונות. </span> </span> </p> <p> <span> חשבתי שבמקום המאפה הפריך שכולנו מכירים ואוהבים (חלקנו יותר וחלקנו פחות) אכין מאפה שמרים שיהיה כמו עוגה קטנה עם מילוי טעים שאפשר לאכול ליד הקפה, התה או כל שתייה אחרת שנבחר לשתות עד לא ידע . <br/> התחלתי בפרוייקט שמחה ומאושרת (שמרים זה החיים כבר אמרתי?)  ניסיתי כמה בצקים שהיו טעימים אבל לא התאימו לתוצאה אליה רציתי להגיע. </span> </p> <p> אחרי כמה ניסיונות הכנתי בצק נוסף לו הכנתי 2 מליות: האחת גבינה (ממעט גבינה לבנה שנשארה לי) והשנייה נוטלה ופירורי בראוניז (מבראוניז שהכנתי יומיים קודם). התוצאה לפניכם - לא נותרו כלל אוזני המן עם גבינה לצילום - הכל חוסל! הן היו כמו גביניות טעימות ומנחמות. </p> <p> במזל הצלחתי לחלץ כמה אוזני המן עם נוטלה ובראוניז לצילום לפני שגם הן נעלמו. </p> <p> תהנו, ושיהיה חג פורים שמח ומתוק. </p> <p> שימו לב לנקודות המתוקות בתחתית המתכון וגם למתכון למלית גבינה. </p> </div> <div> <a> <img src="https://irp-cdn.multiscreensite.com/c5ac346b/dms3rep/multi/20210208_152436-1cfabce7.jpg" alt=""/> </a> </div> <div data-rss-type="text"> <p> <span> מצרכים עבור כ - 25 יחידות: </span> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> <ul> <li> <span> חלב חם - קצת יותר מ -  ¾  כוס (210 גר') </span> </li> <li> <span> חמאה - ¼  כוס (60 גר') </span> </li> <li> <span> סוכר - כ - ⅓  כוס (75 גר') </span> </li> <li> <span> סוכר וניל - ¾ כף (5 גר') </span> </li> <li> <span> מלח - ½ כפית (3 גר') </span> </li> <li> <span> שמרים יבשים - ½1 כפות (15 גר') </span> </li> <li> <span> מים חמימים - 4 כפות (40 גר') </span> </li> <li> <span> חלמון - מביצה 1 גודל L (כ - 40 גר') </span> </li> <li> <span> קמח - ½3 כוסות (490 גר') </span> </li> <li> <span> מלח - ½ כפית (3 גר') <br/> <br/> </span> </li> <li> <span> ביצה למריחה </span> </li> <li> <span> מלית שאוהבים </span> </li> </ul> <p> <span> <br/> </span> </p> <p> <span> אופן הכנה: </span> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> <ol> <li> <span> <span> בסיר קטן/קלחת מחממים את החלב (לא להרתיח). מסירים מהאש ומוסיפים לסיר את החמאה, הסוכר, סוכר הוניל והמלח ומערבבים היטב עד לאיחוד. מעבירים את תערובת החלב </span> </span> <span> לקערת המיקסר </span> <span> <span> ומצננים מעט (בנתיים עוברים לשלב הבא). </span> </span> </li> <li> בקערה קטנה ממיסים את השמרים במים החמימים. </li> <li> מחברים למיקסר את וו הל <span> <span>  </span> </span> ישה. </li> <li> לאחר שתערובת החלב מצטננת מעט מוסיפים אליה (לקערת המיקסר) את החלמון תוך כדי ערבוב במהירות נמוכה. מערבבים כשתי דקות (חשוב שתערובת החלב לא תהיה חמה מידי אחרת היא עלולה לבשל את החלמון). </li> <li> תוך כדי ערבוב, מוסיפים לקערת המיקסר את תערובת המים והשמרים. מערבבים כדקה. </li> <li> מוסיפים את הקמח ומעבדים את הבצק במהירות איטית/בינונית למשך כ - 8 דקות. הבצק צריך להיות אחיד, חלק וגמיש (מעט דביק אך לא נדבק לידיים). </li> <li> מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים את הבצק במקום חמים כשעה עד להכפלת הנפח. </li> <li> לאחר שהבצק תופח מחממים תנור ל - 200 מעלות (לא טורבו) . </li> <li> מרדדים את הבצק על משטח נקי ומעט מקומח לעובי של 3-5 מ"מ. </li> <li> בעזרת חותכן קורצים עיגולים בקוטר של כ - 10 ס"מ. </li> <li> במרכז כל עיגול שמים מלית שאוהבים (רצוי שלא תהיה נוזלית מידי - טיפ בנקודות מתוקות בתחתית המתכון). </li> <li> מקפלים כל עיגול לצורה של אוזן המן, מהדקים <span> היטב </span> <span> <span> את הדפנות ומניחים בתבנית על גבי נייר אפייה. מתפיחים כחצי שעה. </span> </span> </li> <li> לאחר כחצי שעה, מורחים מעט ביצה על אוזני ההמן ומכניסים לתנור לכ - 20 דקות עד שאוזני ההמן זהובות. מוסיפים דקות לפי הצורך. </li> </ol> <p> <span> <br/> </span> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> <p> <span> מלית גבינה: </span> <span> <span> </span> </span> <span> בקערית מערבבים 250 גר' גבינה לבנה, כף סוכר, חצי שקית סוכר וניל, 3 כפות שטוחות של אינסטנט פודינג וניל לתערובת אחידה ומעט סמיכה. כאשר המלית המרקם הנכון היא מוכנה לשימוש. </span> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> </div> Thu, 18 Feb 2021 09:58:27 GMT https://www.einatgal.co.il/hamanyeast thumbnail main image https://www.einatgal.co.il/cheesecakefriends So creamy! Oh my God, this is the best cheesecake I have ever had <h3> <div> <span> עוגת גבינה ששווה לגנוב  - חברים (עונה 7 פרק 11) </span> <br/> </div> <div> <span> "Cheesecake Worth Stealing" </span> </div> </h3> <div data-rss-type="text"> <p> <span> לפני כחודש בערך קיבלתי בדואר הפתעה שתומר קנה לי, טוב נו... זו לא הייתה הפתעה כי ביקשתי ממנו לקנות לי וכשאני רוצה משהו אני מנדנדת והרבה, כך שלא הייתה לו ברירה!  באריזה יפה ובתוכה גם סינר תואם הגיע ספר הבישול של הסדרה "חברים" - Friends: The Official Cookbook אותו כתבה השפית Amanda Yee . </span> </p> <p> <span> כמכורה לסדרה אני לא יכולה לתאר לכם את רמת ההתלהבות שהייתה לי! מצאתי את עצמי מעיינת בספר,נזכרת בקטעים ונקרעת מצחוק!  <br/> תוכלו למצוא בספר מתכונים רבים כמו:  The Moist Make, Rachel's Trifle, Just for Joey Fries, Joey's Meatball Sub, Mmm...Noodle Soup ועוד! כל מתכון מלווה בציטוטים מהסדרה ובראש כל מתכון רשום בדיוק מאיזה פרק הוא לקוח. </span> </p> <p> אחד המתכונים שישר חיפשתי הוא המתכ <span> <span>  </span> </span> ון לעוגת הגבינה שנשלחה לצ'נדלר בטעות במקום לשכנה ולמרות זאת הוא לא התאפק ואכל אותה יחד עם רייצ'ל. </p> <p> אז תרגמתי אותו, עשיתי כמה שינויים שיתאימו לחומרים שיש בארץ והתוצאה אתם שואלים? אומר כך, אל תשאירו אותה ללא השגחה!  </p> <p> <span> <br/> מצורף המתכון (לא למכורים לסדרה בלבד) עם כמה טיפים ממני. </span> </p> <p> לרכישת הספר לחצו <a href="https://www.bookdepository.com/Friends-Official-Cookbook-Amanda-Yee/9781683839620?ref=grid-view&amp;qid=1611924231039&amp;sr=1-3" target="_blank"> כאן </a> <span> <span> </span> </span> <span> <span> אם אין במלאי תבקשו לקבל עדכון שהוא מתחדש.  </span> </span> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> <p> <span> שיהיה בהצלחה ותזהרו שהיא לא תיפול לכם על הריצפה. </span> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> <p> <span> Rachel: "It was cheesecake. It was fine. It had a buttery, crumbly, graham cracker crust, with a very rich yet light, cream cheese filling…  Wow! My whole mouth just filled with saliva!"  </span> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> </div> <div data-rss-type="text"> <p> <span> מצרכים עבור עוגת גבינה בקוטר 24: </span> </p> <p> <span> <br/> לתחתית: </span> </p> <ul> <li> <span> עוגיות חמאה/פתי בר -1 כוס/כ- 15 עוגיות (כ 110 גר') </span> </li> <li> <span> חמאה מומסת - ¼ כוס/ כ-⅔ אריזה (60 גר')  </span> </li> <li> <span> דבש - 1 כף  (22 גר') </span> </li> <li> <span> אגוז מוסקט טחון - ¼ כפית  (½1 גר') </span> </li> <li> <span> שקדים מולבנים או אגוזי מלך או אגוזי פקאן או אגוזי לוז קצוצים גס- ½ כוס (50 גר') </span> </li> </ul> <p> <span> <br/> לעוגה: </span> </p> <ul> <li> <span> <span> גבינת שמנת  בטמפרטורת החדר (רצוי 25% שומן לפחות) - כ 4 אריזות (900 גר') </span> </span> </li> <li> <span> סוכר - 1 כוס (200 גר') </span> </li> <li> <span> ביצים בטמפרטורת החדר - 3 גודל לארג' (כ 180 גר') </span> </li> <li> <span> מיץ לימון - 2 כפות (30 גר') </span> </li> <li> <span> <span> מחית וניל/תמצית וניל איכותית - 2 כפיות (כ 10 גר') </span> </span> <span> או </span> <span> <span> גרגירים מ - 2 מקלות וניל </span> </span> </li> </ul> <p> <span> <br/> </span> </p> <p> <span> לציפוי: </span> </p> <ul> <li> <span> <span> שמנת חמוצה - 2 גביעים (400 מ"ל) </span> </span> </li> <li> <span> סוכר - ¼ כוס  (50 גר') </span> </li> <li> <span> <span> מחית וניל/תמצית וניל איכותית - 1 כפית (כ 5 גר') </span> </span> <span> או </span> <span> <span> גרגירים ממקל וניל 1 </span> </span> </li> </ul> <p> <span> <br/> </span> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> <ul> <li> <span> חמאה לשימון התבנית - לפי הצורך <br/> </span> </li> </ul> <p> <span> <br/> </span> </p> </div> <div data-rss-type="text"> <p> <span> אופן הכנה: </span> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> <p> <span> תחתית: </span> </p> <ol> <li> <span> מחממים תנור ל - 180°. </span> </li> <li> <span> מרפדים תחתית של תבנית קפיצית (קוטר 24) בנייר אפייה ומשמנים בעזרת חמאה את הדפנות. </span> </li> <li> <span> מכניסים למעבד מזון את כל החומרים לתחתית: עוגיות, חמאה מומסת, דבש, אגוז מוסקט ואגוזים/שקדים וטוחנים אותם יחד לפירורים. התערובת צריכה להיות אחידה. </span> </li> <li> <span> שופכים את תערובת הפירורים לתבנית עם נייר האפייה ומועכים אותם היטב לתחתית אחידה. </span> </li> <li> <span> אופים את התחתית  כ - 12 דקות עד שהיא נהיית מעט כהה יותר והקצוות מזהיבים (ניתן להוסיף דקות לפי הצורך). </span> </li> <li> <span> מוציאים מהתנור ומצננים בטמפרטורת החדר. </span> </li> </ol> <p> <span> <br/> </span> </p> <p> <span> עוגה: </span> </p> <ol> <li> <span> מחממים תנור ל - 160°. </span> </li> <li> <span> בקערת מיקסר עם מקצף מערבבים באיטיות את הגבינת שמנת למרקם אחיד וקרמי. </span> </li> <li> <span> מוסיפים את הסוכר וממשיכים לערבב באיטיות עד שהתערובת אחידה. </span> </li> <li> <span> מוסיפים את הביצים אחת אחת וממשיכים לערבב במהירות איטית (מוסיפים כל פעם ביצה אחת וברגע שהיא נטמעת מוסיפים את הבאה). </span> </li> <li> <span> מוסיפים את מיץ הלימון והוניל ומערבבים באיטיות עד לאיחוד התערובת (מומלץ לבדוק עם לקקן/מרית את תחתית הקערה לוודא שאכן התערובת אחידה). </span> </li> <li> <span> שופכים את תערובת הגבינה לתבנית על התחתית שהכנו. </span> </li> <li> <span> <span> מכסים את התבנית עם מכסה על סיר שמתאים לתנור. </span> </span> </li> <li> <span> מכניסים לתנור (עם המכסה) למשך 50 דקות עד שמרכז העוגה רועד מעט, אם רואים שהוא עדיין נוזלי מוסיפים דקות לפי הצורך. </span> </li> </ol> <p> <span> <br/> </span> </p> <p> <span> * </span> <span> <span> כאשר העוגה בתנור מכינים את הציפוי. </span> </span> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> <p> <span> ציפוי: </span> </p> <ol> <li> <span> בקערה בינונית מערבבים יחד את כל החומרים לציפוי: שמנת חמוצה, וניל וסוכר. </span> </li> <li> <span> מכסים ומשאירים בטמפרטורת החדר עד שהעוגה יוצאת מהתנור. </span> </li> <li> <span> כאשר העוגה יוצאת מהתנור, בעודה חמה, שופכים עליה את ציפוי השמנת. בעזרת לקקן/מרית/פלטה מיישרים בעדינות את הציפוי (אפשר לתת לו לגלוש מעט לצדדים). </span> </li> <li> <span> מכסים את התבנית עם המכסה של הסיר ומכניסים שוב לתנור לעוד 5 דקות על מנת שהציפוי יתייצב. </span> </li> <li> <span> <span> מוציאים מהתנור ומצננים בטמפרטורת החדר למשך שעתיים כאשר העוגה עדיין מכוסה. </span> </span> </li> <li> <span> לאחר צינון העוגה מכסים בנייר אלומיניום ומכניסים למשך הלילה למקרר לקירור מלא (לפחות 8 שעות). </span> </li> </ol> <p> <span> <br/> </span> </p> <p> <span> בתאבון! </span> </p> </div> Fri, 29 Jan 2021 13:25:25 GMT https://www.einatgal.co.il/cheesecakefriends thumbnail main image https://www.einatgal.co.il/doughnut לקשט את החג... <h3> <span> <span>   </span> דונאטס </span> </h3> <div data-rss-type="text"> <p> <span> חנוכה... חנוכה... חג יפה כל כך! </span> </p> <p> <span> כבר בשנה שעברה רשמתי שלדעתי החג הזה הוא הכי משפחתי שיש! במשך קצת יותר משבוע כל יום יש סיבה נהדרת להתקבץ יחד ולערוך חגיגה </span> </p> <p> <span> <span> קטנה או גדולה. נכון, בחודשים האחרונים עם משבר הקורונה היו לנו לא מעט מועדים לזמן איכות עם המשפחה ועדיין, החג הזה הוא ללא ספק שבירת שגרה נעימה וטעימה.  </span> </span> </p> <p> <span> <span> אם לומר את האמת, אני אשת לביבות (אוהבת אותן עם שמנת חמוצה וסלט בצד). סופגניות פחות מדברות אליי, בטח בשנים האחרונות שהן הפכו להיות קינוחים של ממש ופחות הסופגניה הקלאסית עם הריבה, שאותה אני עוד מקבלת באהבה. </span> </span> </p> <p> <span> <span> עם זאת, יש סופגניה אחת שאני מקבלת אותה בשמחה על כל טעמיה, צורותיה וגווניה - הדונאטס! הסופגניה האמריקאית. כן, כן אני מאלה שכאשר הם מגיעים ליעד בחו"ל תמצאו אותם מהר מאוד עם איזה דונאט ביד. </span> </span> </p> <p> <span> לצערינו בימים אלה טיסות לחו"ל לא ממש עומדות על הפרק (אפילו אם יבטיחו לי דונאט עם היציאה מהמטוס), וחג החנוכה זו הזדמנות נפלאה (וגם אחלה תירוץ) להכין בבית את הסופגניה הכי צבעונית שיש! <br/> הבצק דומה מאוד למתכון של הסופגניות שהעלתי שנה שעברה לבלוג, רק הוספתי סוכר וניל. דרך ההכנה שונה ושווה את הסבלנות והמאמץ - תסמכו עליי. <br/> לקישוט תוכלו להתפרע! מה שאתם אוהבים הולך, רעיונות רשומים לכם במתכון. <br/> תהנו וחג חנוכה שמח, צבעוני וטעים! </span> </p> </div> <div> <a> <img src="https://irp-cdn.multiscreensite.com/c5ac346b/dms3rep/multi/20201129_152214-45c7fbbe-02ba721a-31a66a8f.jpg" alt=""/> </a> </div> <div data-rss-type="text"> <p> <span> מצרכים (כ-18 דונאטס בגודל בינוני): </span> </p> <ul> <li> <span> קמח - ½2 כוסות (350 גר') </span> </li> <li> <span> סוכר - 6 כפות גדושות (75 גר') </span> </li> <li> <span> סוכר וניל - ½ שקית (5 גר') </span> </li> <li> <span> שמרים - 1 כף שמרים יבשים (10 גר') </span> </li> <li> <span> חלמונים - 2 מביצים L (כ-40 גר') </span> </li> <li> <span> <span> מים חמימים - כ - ¾ כוס (165 גר') </span> </span> </li> <li> <span> קוניאק/ברנדי/רום - כפית (3 גר') </span> </li> <li> <span> שמן - קצת פחות מרבע כוס (35 גר') </span> </li> <li> <span> מלח - כ - ½ כפית שטוחה (4 גר') </span> </li> </ul> <p> <span> <br/> </span> </p> <ul> <li> <span> לציפוי: גאנש שוקולד מריר/חלב/לבן, ממרח לוטוס/נוטלה וכדומה (מומלץ לחמם מעט לפני), רויאל אייסינג, אבקת סוכר, קוקוס, שברי עוגיות/אגוזים/בוטנים, סוכר גבישי, סוכריות צבעוניות וכדומה. </span> </li> </ul> <p> <span> <br/> </span> </p> <p> <span> אופן הכנה: </span> </p> <ol> <li> <span> בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים עד לפיזור אחיד: קמח, סוכר, סוכר וניל ושמרים. </span> </li> <li> <span> תוך כדי ערבוב תערובת הקמח מוסיפים את החלמונים, המים החמימים והאלכוהול. מעבדים כ - 2 דקות. </span> </li> <li> <span> מוסיפים את השמן ומעבדים את הבצק עוד כדקה. </span> </li> <li> <span> מוסיפים את המלח ומעבדים את הבצק כ - 8 דקות על מהירות בינונית. הבצק צריך להיות אחיד ומעט דביק. </span> </li> <li> <span> בעזרת ידיים מקומחות קלות יוצרים מהבצק כדור מניחים בקערה ועוטפים בניילון נצמד. שמים כשעה במקום חמים עד להכפלת הנפח. </span> </li> <li> <span> לאחר ההתפחה, על משטח מקומח קלות מרדדים את הבצק לעובי של 8-10 מ"מ. </span> </li> <li> <span> בעזרת שני חותכנים יוצרים טבעות, קורצים עיגול גדול ובתוכו עיגול קטן, כמו בתמונה למטה (אם אין חותכנים אפשר להשתמש בקערה וכוס) </span> </li> <li> <span> מניחים כל טבעת על ריבוע של נייר אפייה ומתפיחים במקום חמים כשעה (עד להכפלת הנפח). </span> </li> <li> <span> ממלאים סיר בשמן לגובה של 3-4 ס"מ (מומלץ סיר שטוח בו יכנסו יותר דונאטס). מחממים את השמן על אש בינונית עד שהוא מתחמם ומגיע ל 150-160 מעלות. אם אין מדחום אפשר להכניס לשמן כף עץ. ברגע שנוצרות סביבה בועות קטנטנות, השמן הגיע לטמפ' הנכונה. </span> </li> <li> <span> על אש נמוכה - בינונית מטגנים בזהירות! את הדונאטס (מכניסים אותן עם נייר האפייה וכשהוא מתנתק מוציאים אותו בזהירות מהשמן). כאשר צד אחד מזהיב הופכים ומטגנים את הצד השני. </span> </li> <li> <span> מניחים על נייר סופג על מנת לספוג את שארית השמן. </span> </li> <li> <span> מצננים את הדונאטס ובנתיים מכינים ציפוי שאוהבים. </span> </li> <li> <span> טובלים כל דונאטס בציפוי שרוצים, מחכים כמה דק להתייצבות הציפוי ובתאבון! </span> </li> </ol> <p> <span> <br/> </span> </p> <p> <span> חג שמח! </span> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> </div> Tue, 01 Dec 2020 20:54:52 GMT https://www.einatgal.co.il/doughnut thumbnail main image https://www.einatgal.co.il/garlicbuns כמו קסם... <h3> לחמניות שום </h3> <div data-rss-type="text"> <p> <span> המתכון הבא הוא ללחמניות שום קסומות! למה קסומות אתם שואלים? כי אחרי שתכינו אותן הן פשוט יעלמו ברגע! </span> </p> <p> <span> מי שמכיר אותי יודע שאני חובבת בצקי שמרים מושבעת. אבל לא כולם יודעים שאני אוהבת בעיקר מלוחים. </span> </p> <p> <span> כן כן, תאמינו או לא, עם כל חגיגת המתוקים שיש לי כמעט בכל יום, בסוף אני תמיד אעדיף מאפה מלוח. </span> </p> <p> <span> כשחשבתי איזה מתכון אעלה הפעם לבלוג, היה לי ברור שאעלה מאפה שמרים שהוא מלוח. מודה שדי מהר הגעתי להחלטה -  לחמניות שום! </span> </p> <p> <span> התחלתי לעבוד וערכתי לא מעט ניסיונות (אפשר לומר אפילו הרבה!). רציתי ליצור לחמניות שום אווריריות, קלות להכנה ובעיקר כאלה שאי אפשר להפסיק לאכול! <br/> לאחר לא מעט זמן בו לשתי, התפחתי, רידדתי, גילגלתי ואפיתי כמעט כל יום. הגעתי למתכון שאני משתפת היום. </span> </p> <p> מכינה ומזהירה אתכם מראש,  <span> <span> המתכון הבא יגרום לכם גם לכעוס עליי וגם לאהוב אותי בו זמנית!   </span> </span> </p> <p> <span> אחרי שהגעתי למתכון אמרתי לתומר: "אוי ואבוי! - מה עשיתי!?" הלחמניות שום האלה מהירות וקלות להכנה, אווריריות כמו עננים והטעם אמאל'ה! מתכון מושלם למאפה שנעלם ברגע! ממש כמו קסם! </span> </p> <p> <span> שימו לב לנקודות המתוקות בסוף המתכון עם טיפים ואפשרויות המרה. <br/> תהנו! </span> </p> </div> <div data-rss-type="text"> <p> <span> מצרכים לבצק עבור 12 לחמניות: </span> </p> <ul> <li> <span> חלב חם -1 כוס + 2 כפות (290 גר') </span> </li> <li> <span> <span> חמאה מומסת - ½ אריזה קטנה (50 גר') </span> </span> </li> <li> <span> קמח - 3 כוסות (420 גר') </span> </li> <li> <span> שמרים יבשים - כ - ½1 כפות (14 גר') </span> </li> <li> <span> סוכר לבן - 2 כפות (24 גר') </span> </li> <li> <span> מלח - ¾1 כפיות (8 גר') </span> </li> </ul> <p> <span> <br/> </span> </p> <p> <span> להברשה: </span> </p> <ul> <li> <span> <span> חמאה מומסת - ½ אריזה קטנה (50 גר') </span> </span> </li> <li> <span> מלח - ½ כפיות (2 גר') </span> </li> <li> <span> אבקת שום - ⅓ כפית </span> </li> <li> <span> אורגנו מיובש - ⅓ כפית </span> </li> </ul> <p> <span> <br/> </span> </p> </div> <div data-rss-type="text"> <p> <span> אופן הכנה: </span> </p> <ol> <li> <span> בסיר קטן מחממים חלב , לא להרתיח! </span> </li> <li> <span> בנפרד, ממיסים את החמאה לבצק (50 גר') </span> </li> <li> <span> בקערה (לא מיקסר) מערבבים יחד קמח, שמרים וסוכר. </span> </li> <li> <span> מכניסים לקערת מיקסר את החלב החם ותערובת הקמח ומעבדים עם וו לישה כדקה (עד שרואים שאין נוזלים בקערה). </span> </li> <li> <span> מוסיפים את החמאה המומסת ומעבדים עוד כ - 3 דקות. </span> </li> <li> <span> מוסיפים את המלח ומעבדים את הבצק במהירות בינונית כ - 8 דקות. הבצק צריך להיות אחיד, בהיר ומעט דביק. </span> </li> <li> <span> משמנים מעט את הבצק (אפשר עם מעט שמן זית) מכסים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים עד הכפלת הנפח בערך 35 דק'. </span> </li> <li> <span> לאחר ההתפחה מחלקים את הבצק ל - 12 חלקים. </span> </li> <li> <span> מרדדים כל חלק לאליפסה בעובי של 3 מ"מ ומגלגלים לגליל ומניחים בצד (כמו בתמונה למעלה). אם הבצק נדבק למשטח העבודה ניתן להשתמש במעט קמח. </span> </li> <li> <span> לוקחים נייר אפייה ויוצרים ממנו מניפה גדולה (כמו בתמונות). המטרה היא ליצור תחתית עם מחיצות כדי להפריד בין הלחמניות שבתבנית. שמים את הלחמניות כך שהן עומדות במקביל זו לזו כאשר נייר אפייה מפריד ביניהן. </span> </li> <li> <span> מתפיחים שוב עד להכפלת הנפח (בחוץ כשעה). </span> </li> <li> <span> לאחר ההתפחה מחממים תנור ל-190° ואופים את הלחמניות למשך כ-12 דקות  עד שהן זהובות בחלק העליון והתחתון. ניתן לאפות עוד מספר דק' לפי הצורך. </span> </li> <li> <span> בזמן שהלחמניות בתנור מכינים את התערובת להברשה. בקערית מערבבים מלח, אבקת שום ואורגנו. ממיסים את החמאה להברשה (50 גר') ושופכים אותה על תערובת התבלינים שבקערה. מערבבים היטב. </span> </li> <li> <span> <span> כאשר הלחמניות יוצאות מהתנור, בעודן חמות, מברישים כל אחת בתערובת החמאה והתבלינים. </span> </span> </li> </ol> <p> <span>   </span> </p> <p> <span> בתאבון! </span> </p> </div> Sun, 15 Nov 2020 17:31:26 GMT https://www.einatgal.co.il/garlicbuns thumbnail main image https://www.einatgal.co.il/jambomonster תכיני לי... <h3> עוגיות ג'מבופלצת </h3> <div data-rss-type="text"> <p> <span> <span> אומרים שאתגרים הופכים את החיים למעניינים. למרות שאני אחת שמאוד אוהבת שגרה, גם אתגרים אני אוהבת! במיוחד כאלה שקשורים לעבודה שלי. <br/> לפני כחודש בערך דיברתי עם חן, חברה מאוד טובה שלי (כמו אחות שלא מאותה אם). עד כאן לא משהו מיוחד... אני מדברת איתה כמעט כל יום מכיתה א'. במהלך השיחה הגענו לנושא האהוב עלינו - אוכל! עד כאן גם לא חדש... איכשהו אנחנו תמיד מגיעות לנושא הזה. </span> </span> </p> <p> חן אמרה לי שבא לה עוגיות! השווצתי ואמרתי לה שיש לי! אבל העוגיות שהיו לי לא עשו עליה רושם. היא רצתה עוגיות אחרות, עוגיות כמו של עוגיפלצת - גדולות, קצת פריכות, קצת רכות ובעיקר מפוצצות בשוקולדצ'יפס! ואז היא אמרה - בא לי שתכיני לי כאלה! </p> <p> אני כמובן אמרתי שאין בעיה, תמיד אני אוהבת להכין לה. אבל יש בעיה, חוץ מהקורונה שבגללה אנחנו לא נפגשות בכלל, יש לי כמה מתכונים של עוגיות שוקולד צ'יפס נהדרות אבל אין לי מתכון לעוגיות כמו שהיא רצתה. אבל, בכל זאת, היא ביקשה (והאמת גם קצת דרשה) שהיא רוצה שפעם הבאה שנפגש אדאג לה לעוגיות כאלה. ואני, כחובבת אתגרים יצאתי למסע למציאת המתכון.  <span> <br/> מאז אותה שיחה אני כמה פעמים בשבוע מנסה מתכון חדש לעוגיות, כל פעם משנה משהו קטן או גדול במתכון. תשאלו את המשפחה והשכנים שלי כמה עוגיות הכנתי! "מה? עוד פעם הכנת את העוגיות האלה?!" ואני מסבירה שזה לא העוגיות האלה! הן שונות! כל פעם אני מנסה משהו חדש! <br/> שבוע שעבר זה קרה, סוף סוף הגעתי למתכון שחיפשתי - עוגיות ג'מבופלצת! </span> </p> <p> תטעמו ותבינו! </p> <p> תודה חן - אושר שלי! שבזכותך נולד לו מתכון חדש! <span> <br/> </span> </p> </div> <div data-rss-type="text"> <p> <span> מצרכים עבור 7 עוגיות גדולות (כ - 90 גר' ליחידה): </span> </p> <ul> <li> <span> קמח - ¼1 כוס (175 גר') </span> </li> <li> <span> אבקת אפייה - ½ כפית </span> </li> <li> <span> <span> מלח - קורט </span> </span> </li> <li> <span> חמאה קרה חתוכה לקוביות - כ -  ¼1 חפיסות (120 גר') </span> </li> <li> <span> סוכר לבן - ¼ כוס (50 גר') </span> </li> <li> <span> סוכר חום - ¼ כוס (50 גר') </span> </li> <li> <span> ביצה - 1 גודל מדיום/לארג' (כ - 60 גר') </span> </li> <li> <span> תמצית וניל - ½ כפית (3 גר') </span> </li> <li> <span> שוקולד מריר - 1 חפיסה (100 גר') </span> </li> <li> <span> שוקולד חלב - ½ חפיסה (50 גר') </span> </li> <li> <span> שוקולד לבן - ½ חפיסה (50 גר') </span> </li> </ul> <p> <span> <br/> </span> </p> <ul> <li> <span> אפשר להמיר את השוקולדים (הכל /חלק) בכל תוספת אחרת שאוהבים: בוטנים, אגוזי מלך, פקאן, צימוקים, קשיו, מקדמיה וכדומה. </span> </li> </ul> </div> <div data-rss-type="text"> <p> <span> אופן הכנה: </span> </p> <ol> <li> <span> מחממים תנור ל - 190 מעלות. </span> </li> <li> <span> חותכים את כל השוקולדים לקוביות גסות יחסית (בערך גודל 1.5 -1 ס"מ) </span> </li> <li> <span> בקערה בינונית מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח עד לאיחוד. </span> </li> <li> <span> בקערת מיקסר עם וו גיטרה (K) מערבבים את החמאה, הסוכר הלבן והסוכר החום במהירות בינונית עד שכל הסוכר נדבק לקוביות החמאה. </span> </li> <li> <span> לקערת המיקסר מוסיפים את הביצה ותמצית הוניל ומערבבים במהירות בינונית כ- 2 דק. </span> </li> <li> <span> לקערת המיקסר מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים במהירות בינונית עד לכמעט איחוד מלא. </span> </li> <li> <span> מוסיפים את השוקולד ומערבבים לאיחוד </span> <span> . </span> </li> <li> מהבצק שנוצר יוצרים 7 כדורים בגודל זהה עד כמה שניתן (כ-90 גר' לכדור). </li> <li> מניחים את כל אחד מהכדורים שיצרנו על תבנית עם נייר אפייה במרווחים ומועכים כל כדור לצורה של דיסקית עב <span> ה </span> (בערך עובי של 1.5 ס"מ). </li> <li> מכניסים לתנור לכ -14 דקות מוציאים מהתנור ומצננים (העוגיות צריכות להיות רכות במרכז <span> <span>  </span> </span> ומעט יציבות יותר בשוליים. אם רוצים אותן פריכות יותר מוסיפים עוד 2-3 דקות). </li> </ol> <p> <span> <br/> </span> </p> </div> Wed, 21 Oct 2020 11:36:40 GMT https://www.einatgal.co.il/jambomonster thumbnail main image https://www.einatgal.co.il/chocoball משהו מתוק לתחילת שנת הלימודים... <h3> כדורי טריפל שוקולד </h3> <div data-rss-type="text"> <p> <span> <span> מחר ה - 1 בספטמבר, שנת לימודים חדשה מתחילה! </span> </span> </p> <p> <span> <span> לצד כל איומי השביתות הרגילים, אי הוודאות והחששות החדשים עקב משבר הקורונה ישנה ציפייה והתרגשות לקראת השנה החדשה. מחר, ילכו להם הילדים לגנים ובתי הספר ואנחנו ההורים נחזור לשגרה. </span> </span> </p> <p> <span> רגע לפני שזה קורה החלטתי לשתף במתכון נהדר שאפשר להכין בבית עם הילדים. מתכון קל , מהיר ופשוט שימתיק לילדים וגם לנו ההורים את החזרה למסגרות. <br/> המתכון הוא לכדורי שוקולד... בטח אתם מופתעים, מה כל כך מיוחד בכדורי שוקולד?! אז זהו, שאלה כדורי טריפל שוקולד המכילים בתוכם שוקולד מריר, חלב ולבן. כמו רוב המתכונים שלי גם במתכון הזה ניתן לעשות המרות כמו למשל לשים כל עוגיה שאוהבים (מומלץ להסתכל בנקודות המתוקות בתחתית המתכון) . <br/> את המתכון הזה כולם אוהבים! מזמינה אתכם, רגע לפני שהחופש הגדול נגמר להכין את כדורי הטריפל שוקולד ולפתוח לילדים את הבוקר עם פינוק לשנת לימודים מתוקה ובריאה ואל תשכחו! הכי חשוב! תשמרו גם לכם כמה כדורים מתוקים שיהיו לכם ליד הקפה. <br/> תהנו! </span> </p> </div> <div> <a> <img src="https://irp-cdn.multiscreensite.com/c5ac346b/dms3rep/multi/20200831_174840-2bf907ab.jpg" alt=""/> </a> </div> <div data-rss-type="text"> <p> <span> מצרכים (כ - 25 כדורים): </span> </p> <ul> <li> <span> שמנת - ½ כוס (120 גר') </span> </li> <li> <span> חמאה - ½ חבילה קטנה (50 גר') </span> </li> <li> <span> סוכר - 4 כפות (40 גר') </span> </li> <li> <span> קקאו - 2 כפות (20 גר') </span> </li> <li> <span> שוקולד מריר מגורר/קצוץ - ½ חפיסה (50 גר') </span> </li> <li> <span> שוקולד חלב מגורר/קצוץ - ¼ חפיסה (25 גר') </span> </li> <li> <span> שוקולד לבן מגורר/קצוץ - ¼ חפיסה (25 גר') </span> </li> <li> <span> פתי בר/עוגיות אוראו/עוגיות לוטוס/עוגיות חמאה מפוררות (לא טחון) - ½1 כוסות (155 גר') </span> <span> <br/>     </span> </li> <li>  תוספת לעיטוף: סוכריות לקישוט/קקאו/קוקוס/פירורי עוגיות - לפי הצורך <span> </span> <span> <span> <br/>     </span> </span> </li> </ul> <p> <span> אופן הכנה: </span> </p> <ol> <li> <span>  בקלחת או סיר קטן מחממים על אש נמוכה שמנת/חלב, חמאה וסוכר. </span> </li> <li> <span> כאשר החמאה והסוכר נמסים מוסיפים את הקקאו ומערבבים היטב עד לאיחוד. </span> </li> <li> <span> מסירים את התערובת מהאש ומוסיפים את השוקולד המריר, השוקולד החלב והשוקולד הלבן. מערבבים היטב עד שהשוקולדים נמסים. </span> </li> <li> <span> מוספים את פירורי העוגיות ומערבבים עד לאיחוד. </span> </li> <li> <span> מעבירים את התערובת לקערה, מכסים בניילון נצמד ומקררים כשעה וחצי במקרר (עד שהתערובת קרה וניתן להכין ממנה כדורים). </span> </li> <li> <span> לאחר הקירור מכינים כדורים לפי הכמות הרצויה. עוטפים כל כדור בתוספת שבחרנו . </span> </li> </ol> <p> <span> <br/> </span> </p> </div> Mon, 31 Aug 2020 15:19:29 GMT https://www.einatgal.co.il/chocoball thumbnail main image https://www.einatgal.co.il/chocobanana השילוב האהוב עליי... <h3> בראוניז שוקובננה </h3> <div data-rss-type="text"> <p> <span> העולם מתחלק לשניים. אלה שאוהבים שילוב של שוקולד ובננות ואלה שלא (שבזכותם יש יותר לאלה שאוהבים את השילוב!). </span>  <span> <br/> אני נכללת בצד שהרוויח! אני אוהבת מאוד (מאוד, מאוד ...) את השילוב של שוקולד ובננות!  </span>  <span> <br/> בתחילת דרכי באפיה , עוד בטרם למדתי על כל הנפלאות שבקונדיטוריה, הייתי מכינה לא מעט מאפים שמכילים בתוכם שוקולד ובננות. אבל עם הזמן שעבר התחלתי להכין דברים חדשים ואיכשהו האהבה הזו נדחקה הצידה, עד אותו היום לפני בערך שנה שהיו לי 3 בננות שכבר היו רכות יחסית והחלטתי להכין איתן משהו. </span>  <span> <br/> לאחר לא מעט מחשבות החלטתי להכין איתן בראוניז עם בננות! עירבבתי הכל בקערה, אפיתי, קיררתי והמתנתי בסבלנות (שכידוע אין לי..). כשהבראוניז היו מספיק קרים טעמתי ומיד ניצוצות האהבה שוב עפו להם באוויר! זה היה כל כך טעים! וכמו שאתם כבר יודעים אני לא יכולה להשאיר את המתכון הזה לעצמי, אז בבקשה, מתכון קל ופשוט לבראוניז שוקובננה מטורפים! </span>  <span> <br/> תהנו! </span> </p> </div> <div> <a> <img src="https://irp-cdn.multiscreensite.com/c5ac346b/dms3rep/multi/20200811_201210%D7%A2.jpg" alt=""/> </a> </div> <div data-rss-type="text"> <div> <div> <b> <u> מצרכים בראוניז (עבור תבנית 25/35): </u> </b> </div> <div> <ul> <li> <span> שוקולד מריר- ¾3 אריזות (375 גר') </span> </li> <li> חמאה- 3 אריזות קטנות (300 גר') </li> <li> סוכר - כ - ¼1 כוסות (260 גר') </li> <li> ביצים- 2 גודל לארג' (120 גר') </li> <li> בננות רכות - 3 קטנות/בינוניות. </li> <li> קמח - כוס+כף (150 גר') </li> <li> מלח-קורט  </li> </ul> <ul> <li> אגוזי מלך - חופן (10 גר') </li> </ul> </div> <div> <b> <u> <br/> </u> </b> </div> <div> <b> <u> <br/> </u> </b> </div> <div> <span> <b> אופן הכנה: </b> </span> <br/> </div> <div> <ol> <li> מחממים תנור ל-175 מעלות. </li> <li> מרפדים תבנית בנייד אפייה. </li> <li> בקערה מערבבים יחד קמח ומלח. </li> <li> בקערה נוספת מועכים את הבננות היטב. </li> <li> בקערה גדולה נפרדת על באן מרי ממסים את השוקולד המריר והחמאה. מסירים מהאש בסיום ומנגבים את תחתית הקערה. </li> <li> לקערה עם תערובת השוקולד מוסיפים את הסוכר תוך כדי טריפה. </li> <li> לאותה הקערה מוסיפים את הביצים תוך כדי טריפה. לאחר מכן מוסיפים את הבננות ומערבבים עם המטרפה עד שהן נטמעות בתערובת. </li> <li> מוסיפים לקערה גם את תערובת הקמח תוך כדי ערבוב עם המטרפה עד שגם הוא נטמע לחלוטין. </li> <li> יוצקים לתבנית ומיישרים. </li> <li> מפזרים מעל שברי אגוזי מלך. </li> <li> מכניסים לתנור ל-25 דק' ובודקים האם הבראוניז מוכן (בודקים עם קיסם שצריך לצאת לח. הבראוניז צריך להיות יציב בשוליים ומעט רך בחלקו האמצעי - מוסיפים דקות נוספות לפי הצורך). </li> <li> מצננים את הבראוניז בחוץ ולאחר מכן מכניסים למקרר לשעה וחצי - שעתיים (יש לאכול קר) </li> </ol> </div> <div> <br/> </div> </div> </div> Thu, 13 Aug 2020 09:39:49 GMT https://www.einatgal.co.il/chocobanana thumbnail main image https://www.einatgal.co.il/spelt עוגיות ממכרות ללא מיקסר... <h3> עוגיות חמאת בוטנים ושוקולד צ'יפס מקמח כוסמין </h3> <div data-rss-type="text"> <p> <span> לפני כשבועיים העלתי את תמונה של עוגיות לקבוצה שלי בפייסבוק. התמונה הביאה איתה לא מעט פניות בקבוצה ופרטי שביקשו ממני לפרסם את המתכון.  </span>  <span> <br/> המתכון של העוגיות הטעימות האלה הולך איתי כבר לא מעט שנים, עוד הרבה לפני שלמדתי קונדיטוריה. </span>  <span> <br/> פעם שהייתי עדיין רק אופה חובבת לא היה לי מיקסר בבית. כן , כן... תתפלאו... גם לא מיקסר ידני! הייתה לי קערה וכף וזה לגמרי הספיק לי. </span>  <span> <br/> לאור האילוצים שהיו לי חיפשתי להכין כל הזמן מאפים וקינוחים שאת התערובת שלהם אפשר לערבב בקלות עם כף או עם הידיים.  </span>  <span> <br/> העוגיות האלה הן בדיוק מסוג המתכונים האלה שפשוט צריך להכין ! </span>  <span> <br/> המתכון הוא ללא ביצים וחלב, ניתן לשדרג אותו עם שברי בוטנים/אגוזי מלך/פקאן וכדומה, אם אין קמח כוסמין אפשר גם להמיר לקמח לבן.  </span>  <span> <br/> בקיצור, אין לכם תירוצים, הכל בקערה אחת וזהו. <br/> תכינו אותן ותכינו את עצמכם להתמכרות! </span>  <span> <br/> עוגיות חמאת בוטנים ושוקולד צ'יפס מקמח כוסמין. </span>  <span> <br/> תהנו! </span> </p> </div> <div> <a> <img src="https://irp-cdn.multiscreensite.com/c5ac346b/dms3rep/multi/-D7-97-D7-9E-D7-90-D7-AA%2B-D7-91-D7-95-D7-98-D7-A0-D7-99-D7-9D.jpg" alt=""/> </a> </div> <div data-rss-type="text"> <b> <span> </span> </b> <span> <b> <span> מצרכים (עבור כ - 50 עוגיות): </span> </b> <div> <ul> <li> <span> קמח כוסמין - 2 כוסות (250 גר') </span> </li> <li> <span> שיבולת שועל - 1 כוס (100 גר') </span> </li> <li> <span> סוכר - 1 כוס (200 גר') </span> </li> <li> <span> מלח - קורט </span> </li> <li> <span> אבקת אפייה - 2 שקיות (20 גר') </span> </li> <li> <span> שוקולד צ'יפס - ½ כוס (100 גר') </span> </li> <li> מים - 1 כוס (כ - 240 גר') </li> <li> <span> שמן - ½ כוס (100 גר') </span> </li> <li> <span> חמאת בוטנים -  ⅔ כוס (150 גר') <br/> <br/> </span> </li> <li> <span> תוספת נוספת לבחירה (לא חובה): שברי בוטנים, שברי אגוזי מלך, פקאן וכדומה </span> </li> </ul> <div> </div> <div> <b> אופן הכנה: </b> </div> <div> <ol> <li> <span> בקערת גדולה מערבבים יחד את כל החומרים היבשים (קמח כוסמין, שיבולת שועל, סוכר, מלח, אבקת אפייה ושוקולד צ'יפס) עד לפיזור אחיד. </span> </li> <li> מוסיפים לקערה את כל החומרים הרטובים (מים, שמן וחמאת בוטנים) ומערבבים היטב בעזרת כף עד שהתערובת אחידה. </li> <li> <span> מחממים תנור ל - 175°. </span> </li> <li> <span> על גבי תבנית עם נייר אפייה יוצרים עוגיות בגודל שרוצים במרווחים  זו מזו. אין צורך לשטח את העוגיות הן משטתחות בזמן האפייה (רצוי להיעזר בשתי כפיות). </span> </li> <li> <span> אופים כ - 12 דקות , העוגיות צריכות להיות מעט שחומות יותר בשוליים ובתחתית. מוסיפים דקות לפי הצורך.  </span> </li> <li> <span> כשהעוגיות מוכנות נותנים להן להצטנן מעט בתבנית. כשהן מתקררות מאחסנים אותן בכלי אטום. </span> </li> </ol> </div> </div> </span> <div> <div> </div> </div> </div> Fri, 24 Jul 2020 06:26:26 GMT https://www.einatgal.co.il/spelt thumbnail main image https://www.einatgal.co.il/knafeh מהשוק לגרסה הביתית שלי... <h3> כנאפה זוגי </h3> <div data-rss-type="text"> <p> <span> אני חובבת שווקים. בכל יעד שאני מגיעה אליו בארץ ובעולם אני אוהבת להגיע לשוק ולחוות דרכו את התרבות, הריחות והטעמים של המקום. יש משהו בשוק שגם מרגיע אותי. בעבר עבדתי ליד שוק הכרמל ובימים שהיו קצת יותר מתישים עבורי הייתי אוהבת לעבור בשוק בדרך הביתה וזה פשוט היה עוזר לי להתחיל מחדש את היום. </span> </p> <p> <span> אחד הדברים שאני נהנת מהם בשווקים בארץ זה המראה של הקינוחים והממתקים מהמטבח הערבי אותם אני מאוד אוהבת! גם בתור ילדה הם תמיד נראו לי כמו יצירות אמנות קטנות ומתוקות. </span> </p> <p> <span> לפני כחודש עשינו טיול משפחתי לצפון ובמסגרתו הגענו גם לשוק בעיר העתיקה של עכו. במהלך השיטוט בשוק נתקלתי בדוכן של כנאפה שמיד תפס את מבטי. </span> </p> <p> <span> עבד שם בחור נחמד, שהכין כנאפה במחבת ללקוחות במקום. אני כמובן הזמנתי 3 מנות שיהיה לכולנו וחיכיתי בסבלנות. </span> </p> <p> <span> בעוד ששאר בני המשפחה כבר רצו להמשיך לטייל, אני פשוט עמדתי שם והתמוגגתי רק מלהתסכל איך הוא מכין את הכנאפה (מידי פעם גם מילמלתי לעצמי "איזה יופי"). הרגעים האלו עשו לי חשק אדיר להכין כנאפה ביתי ובהזדמנות הראשונה הכנתי ויצא - וואו! </span> </p> <p> <span> אני החלטתי להשתמש בגבינת ריקוטה ולא בגבינת העיזים המסרותית מכיוון שרוב בני משפחתי לא חובבי גבינות עיזים, התוצאה הייתה נפלאה (אפשר כמובן להשתמש במתכון זה גם בגבינה אחרת שנראה לכם שתתאים). </span> </p> <p> <span> תהנו! </span> </p> </div> <div data-rss-type="text"> <p> <span> מצרכים (עבור מנה זוגית/יחיד גדולה): </span> </p> <p> <br/> </p> <p> <span> · </span> <span>    אטריות קדאיף - 100 גרם (ניתן לקחת חלק יחסי מתוך לפי משקל החבילה) </span> </p> <p> <span> · </span> <span>    חמאה - כ - ½ חבילה  (40 גר') </span> </p> <p> <span> · </span> <span> <span>    גבינת ריקוטה - 100 גרם (ניתן לקנות במשקל או קופסה של 250 גר' ולקחת חלק יחסי) </span> </span> </p> <p> <br/> </p> <p> <span> לסירופ סוכר </span> </p> <p> <span> · </span> <span>    סוכר - ¼ כוס (50 גר') </span> </p> <p> <span> · </span> <span>    מים - ¼ כוס (60 גר') </span> </p> <p> <span> · </span> <span>    מיץ לימון - 1 כפית </span> </p> <p> <br/> </p> <p> <span> · </span> <span>    פיסטוק קלוי (ללא מלח) קצוץ  - לפי הטעם והגודל (לא חובה) </span> </p> <p> <br/> </p> <p> <span> אופן הכנה: </span> </p> <p> <br/> </p> <p> <span> 1.  לקערה בינונית מכניסים את אטריות הקדאיף. </span> </p> <p> <span> 2.  ממיסים את החמאה (אפשר במחבת הקטנה בה נכין בסופו של דבר את הכנאפה). </span> </p> <p> <span> <span> 3.  שופכים את החמאה המומסת על אטריות הקדאיף ומערבבים היטב (רצוי בידיים) כך שהחמאה תעטוף את כל הקדאיף </span> </span> </p> <p> <span> 4.  במחבת קטנה משטחים כמחצית מאטריות הקדאיף עם החמאה. </span> </p> <p> <span> 5.  מניחים גבינת ריקוטה על אטריות הקדאיף שבמחבת ומשאירים מעט שוליים (חשוב שהפיזור של הגבינה יהיה אחיד עד כמה שניתן). </span> </p> <p> <span> 6.  מניחים את יתרת אטריות הקדאיף עם החמאה על הגבינה ומצמידים לכיסוי מלא. רצוי להדק מעט את השוליים לסגירה של הצדדים. </span> </p> <p> <span> 7.  שמים את המחבת עם הכנאפה על אש בינונית עד להזהבה של החלק התחתון, כשאר הוא זהוב הופכים בזהירות את הכנאפה ומזהיבים את הצד השני. </span> </p> <p> <span> 8.  במקביל מכינים את סירופ הסוכר. בקלחת או סיר קטן מבשלים על אש בינונית את הסוכר, המים ומיץ הלימון  למשך כ - 5 דקות (צריך לרתוח). </span> </p> <p> <span> 9.  כאשר הכנאפה מוכן (זהוב בשני הצדדים) מסירים אותו מהאש ושופכים עליו את סירופ הסוכר. (אפשר לשפוך את הסירופ כאשר הכנאפה במחבת או על צלחת). </span> </p> <p> <span> 8.  מפזרים את שברי הפיסטוק ומגישים. </span> </p> </div> Thu, 16 Jul 2020 09:07:02 GMT https://www.einatgal.co.il/knafeh thumbnail main image https://www.einatgal.co.il/laba הקינוח שכולם אוהבים ... <h3> עוגת לבה שוקולד אישית </h3> <div data-rss-type="text"> <p> <span> יום השוקולד הבנילאומי נחגג השבוע - ללא ספק סיבה למסיבה! <br/> כמו רוב האנשים, אני מאוד אוהבת שוקולד (מאוד מאוד!). תמיד אבחר לקינוח גלידת שוקולד, מוס שוקולד, עוגיות שוקולד, קוביות שוקולד ועוד ועוד, העיקר שיהיה שוקולדי ורצוי 60% לפחות (כן, כן... אני חובבת גם שוקולד מריר 90%). <br/> בימים אלה כשהמצב עם הקורונה לא ממש ברור, אנחנו ממעיטים בללכת לאכול במסעדות בחוץ אבל כשחשבתי על יום השוקולד הבינלאומי ישר נזכרתי בקינוח האהוב עלי. הקינוח הזה שאיכשהו תמיד יש עליו הסכמה כאשר רוצים להזמין משהו קטן ומתוק לסיום ארוחה - הפונדנט! וולקנו! עוגת שוקולד אישית חמה עם מעט קמח, מלא מלא שוקולד, נוזלית מבפנים ואפויה בדפנות. <br/> הקינוח של עוגת הלבה הזו הוא מאוד פשוט להכנה ואפשר להכין אותו גם כמה ימים מראש ולאפות לפני ההגשה. אז אל תחכו! פשוט תכינו לכם בקלות קינוח כמו במסעדה. <br/> תהנו ואל תשכחו את הגלידה! </span> </p> </div> <div data-rss-type="text"> <p> <span> מצרכים (עבור 4 מנות אישיות): </span> </p> <p> <br/> </p> <p> <span> · </span> <span>    שוקולד מריר - ½1 חפיסות (150 גר') </span> </p> <p> <span> · </span> <span>    חמאה - ½1 חבילות  (150 גר') </span> </p> <p> <span> · </span> <span>    סוכר -  ½ כוס (100 גר') </span> </p> <p> <span> · </span> <span>    ביצים - 2 (כ - 130 גר') </span> </p> <p> <span> · </span> <span>    חלמונים - מ - 3 ביצים גודל לארג' (כ - 60 גר') </span> </p> <p> <span> · </span> <span>    קמח - 3 כפות (30 גר') </span> </p> <p> <br/> </p> <p> <br/> </p> <p> <span> אופן הכנה: </span> </p> <p> <br/> </p> <p> <span> 1.  בקערה גדולה על באן מרי ממסים יחד את השוקולד המריר והחמאה. מסירים מהאש ומנגבים את תחתית הקערה מטיפות המים. </span> </p> <p> <span> 2.  מוסיפים את הסוכר תוך כדי ערבוב, מערבבים כ - 2 דקות (רצוי בעזרת מטרפה ידנית). </span> </p> <p> <span> 3.  טורפים את הביצים והחלמונים יחד ומוסיפים אותם לתערובת של השוקולד תוך כדי ערבוב מהיר, מערבבים היטב עד לאיחוד (רצוי בעזרת מטרפה ידנית). </span> </p> <p> <span> 4.  מוסיפים את הקמח תוך כדי ערבוב עם המטרפה. </span> </p> <p> <span> 5.  יוצקים לתבניות/גביעים את התערובת (כוסות). </span> </p> <p> <span> 6.  את התבניות מכסים בנייר אלומיניום ומכניסים לכשעתיים למקפיא. </span> </p> <p> <span> 7.  לאחר כשעתיים מחממים תנור ל - 180 מעלות. <br/> 8.  מוציאים את התבניות מהמקפיא, מסירים את הניילון הנצמד ואופים למשך 20 דקות. העוגה צריכה להיות אפויה בחלקה העליון כאשר יש שקע במרכזה (צריכים להופיע מעט סדקים בחלק האפוי). מוסיפים דקות לפי הצורך. </span> </p> </div> Thu, 09 Jul 2020 20:12:44 GMT https://www.einatgal.co.il/laba thumbnail main image https://www.einatgal.co.il/rogala טעם של נוסטלגיה... <h3>  רוגלך - מאפה של ילדות </h3> <div data-rss-type="text"> <p> <span> <span> רגע של נוסטלגיה, תאמינו או לא, אבל אני יכולה להצביע בדיוק על התקופה שבה התפתחה אצלי האהבה למאפים ובעיקר למאפי שמרים. אהבה שמלווה אותי עד היום!  </span> </span> </p> <p> <span> <span> כשהייתי קטנה, אי שם בשנות ה - 80 תחילת שנות ה - 90 אמא שלי הייתה אופה המון בבית! אני זוכרת את עצמי מדלגת אליה לכיוון המטבח, מרחפת לעבר הניחוחות שיוצאים מהתנור. הייתי יכולה להיות שם דקות ארוכות ולחכות (קצת בחוסר סבלנות) עד שהמאפים יאפו, יתקררו וניתן יהיה לאכול אותם. </span> </span> </p> <p> <span> לעיתים רחוקות בימי שישי, כשלאמא שלי לא היה כל כך זמן לאפות, ההורים שלי היו הולכים לקונדיטוריה שהייתה על גבול רמת גן ובני ברק וקונים שם. אני כמובן הייתי מתנדבת תמיד לנסוע איתם רק כדי להיכנס עם אמא שלי פנימה ולראות את כל המאפים היפים על המדפים. לרוב הם לא היו נותנים לי לצאת מהאוטו והייתי נשארת עם אבא שלי ומחכה בקוצר רוח שאמא שלי תחזור. כשהיא הייתה מגיעה, השקית עם המאפים הייתה מלאה באדים כי המאפים היו חמים והריח... אוי הריח... פשוט משגע! אהבתי להציץ פנימה ולראות מה אמא שלי בחרה. אחד המאפים שחיכיתי להם היה הרוגלך! אהבתי לקלף את השכבות שלו ולאכול אותו לאט לאט כדי שלא יגמר. </span> </p> <p> <span> היום, שאני כבר יודעת דבר או שניים על בצקים ובצק שמרים בפרט, החלטתי להכין את המאפה שמזכיר לי את הילדות ויצא כל כך טעים שלא יכולתי לשמור את המתכון הזה לעצמי! משתפת באהבה מתכון לרוגלך עם מלא נוסטלגיה ובנוסף גם מתכון למלית קקאו ושוקולד חלב. מצורף גם סרטון עם דרך ההכנה. שימו לב לנקודות המתוקות בתחתית המתכון. </span> </p> <p> <span> תהנו! </span> </p> </div> <div data-rss-type="text"> <p> <span> מצרכים עבור כ - 25 יחידות: </span> </p> <p> <br/> </p> <p> <span> ο </span> <span>   חלב - כ- ⅔ כוס (160 גר') </span> </p> <p> <span> ο </span> <span> <span> ביצים - 2 ביצים  (120 גר') </span> </span> </p> <p> <span> ο </span> <span> <span> שמרים יבשים - 1 כף (8 גר') </span> </span> </p> <p> <span> ο </span> <span> <span> קמח - כ - ¼3 כוסות (450 גר') </span> </span> </p> <p> <span> ο </span> <span> <span> סוכר - 5 כפות (60 גר') </span> </span> </p> <p> <span> ο </span> <span> <span> סוכר וניל - ¾ כף (5 גר') </span> </span> </p> <p> <span> ο </span> <span> <span> מלח - 1 כפית שטוחה (5 גר') </span> </span> </p> <p> <span> ο </span> <span> <span> חמאה רכה (בטמפ' החדר) -  ¼1 חפיסות (125 גר') </span> </span> </p> <p> <br/> </p> <p> <span> ο </span> <span> <span> ביצה למריחה </span> </span> </p> <p> <span> ο </span> <span> <span> מלית שאוהבים </span> </span> </p> <p> <br/> </p> <p> <span> אופן הכנה: </span> </p> <p> <br/> </p> <p> <span> 1. </span> <span> <span>     במיקסר עם וו לישה מכניסים לפי הסדר: חלב, ביצים, שמרים, קמח, סוכר, סוכר וניל ומלח. </span> </span> </p> <p> <span> 2. </span> <span>     מעבדים את הבצק על מהירות נמוכה-בינונית עד שהבצק הופך אחיד, גמיש ומבריק (כ - 5 דקות). </span> </p> <p> <span> 3. </span> <span>     מוסיפים את החמאה הרכה ומעבדים את הבצק במהירות בינונית עד שהוא אחיד ונאסף סביב הוו לישה. </span> </p> <p> <span> 4. </span> <span> <span>     עוטפים בניילון נצמד או שקית ניילון ומכניסים למקרר למשך 4-6 שעות. </span> </span> </p> <p> <span> 5.  </span> <span> <span>   לאחר ההתפחה במקרר, מקמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק למלבן בעובי 8 מ"מ (חשוב שהבצק יהיה קר). </span> </span> </p> <p> <span> 6.  </span> <span> <span>   מורחים בנדיבות מלית שאוהבים על מחצית מהבצק. </span> </span> </p> <p> <span> 7.  </span> <span> <span>   מקפלים את החלק ללא המלית על גבי החלק עם המלית. </span> </span> </p> <p> <span> 8. </span> <span>     מרדדים את הבצק לריבוע דק וגדול. </span> </p> <p> <span> 9.  </span> <span> <span>   בעזרת גלגלת של פיצה מיישרים את שולי הבצק שרידדנו, חוצים אותו במרכז ויוצרים משולשים (רצוי שהמשולשים יהיו צרים יחסית וארוכים). </span> </span> </p> <p> <span> 10. </span> <span>   מגלגלים כל משולש מחלקו הרחב (התחתון) לחלקו הצר (הקודקוד) ויוצרים צורה של רוגלך (כמו בסרטון). </span> </p> <p> <span> 11.  </span> <span> <span> על גבי תבנית עם נייר אפיה, מסדרים את הרוגלך במרווחים. </span> </span> </p> <p> <span> 12.  </span> <span> <span> מורחים על הרוגלך ביצה ומתפיחים בחוץ ל - 25 דקות (אין צורך לכסות). </span> </span> </p> <p> <span> 13. </span> <span>   מחממים תנור ל- 170 מעלות ואופים כ – 20 דקות. </span> </p> <p> <span> 14.  </span> <span> <span>  כאשר מוצאים את הרוגלך מומלץ למרוח עליהם בעזרת מברשת מעט סירופ סוכר (מתכון למטה). </span> </span> </p> <p> <br/> </p> <p> <span> מצרכים לסירופ סוכר: </span> </p> <p> <br/> </p> <p> <span> ο </span> <span> <span>  סוכר - כף מלאה (40 גר') </span> </span> </p> <p> <span> ο </span> <span> <span>  מים - 2 כפות (30 גר') </span> </span> </p> <p> <br/> </p> <p> <span> אופן הכנת סירופ סוכר: </span> </p> <p> <br/> </p> <p> <span> 1. </span> <span>     שמים את הסוכר והמים יחד בסיר קטן או קלחת. </span> </p> <p> <span> 2.  </span> <span> <span>   מחממים עד מהסוכר נמס ומסירים מהאש (להימנע מחימום יתר). </span> </span> </p> <p> <br/> </p> <p> <span> מלית קקאו ושוקולד חלב (הצעה): </span> </p> <p> <br/> </p> <p> <span> ο </span> <span> <span>  חמאה - ¼1 חפיסות (125 גר') </span> </span> </p> <p> <span> ο </span> <span> <span>  קקאו - ½ כוס (70 גר') </span> </span> </p> <p> <span> ο </span> <span> <span>  סוכר - ¾ כוס (150 גר') </span> </span> </p> <p> <span> <span> ο </span> </span> <span>  שוקולד חלב - ¾  חפיסה (75 גר') </span> </p> <p> <br/> </p> <p> <span> אופן הכנת המלית: </span> </p> <p> <br/> </p> <p> <span> 1.  </span> <span> <span>   בסיר קטן או קלחת ממיסים את החמאה. </span> </span> </p> <p> <span> 2. </span> <span>     כאשר החמאה נמסה מוסיפים את הקקאו, הסוכר ושוקולד החלב. מערבבים עד שהשוקולד נמס והתערובת אחידה. </span> </p> <p> <span> 3. </span> <span>     מניחים בצד לצינון (5-7 דקות) ומורחים על המאפה שרוצים. </span> </p> <p> <br/> </p> </div> Thu, 02 Jul 2020 14:49:20 GMT https://www.einatgal.co.il/rogala thumbnail main image https://www.einatgal.co.il/peanut חטיפים ממכרים ב - 4 רכיבים בלבד! <h3>  חטיפי חמאת בוטנים ושוקולד ב- 5 דקות </h3> <div data-rss-type="text"> את המתכון הבא התחלתי להכין הרבה לפני שלמדתי קונדיטוריה. <br/> תומר, בעלי היקר, חובב מושבע של קינוחים שיש בהם שילוב של שוקולד ובוטנים, גם לעוגות השמרים שאני מכינה עם שוקולד הוא מבקש שאדאג לו לחתיכה שיש בה גם בוטנים (ואם הם מלוחים אפילו יותר טוב). מודה שבהתחלה אני פחות התחברתי לשילוב אבל בחיים תמיד יש הפתעות! <br/> יום אחד כשהיה לי חשק לנשנוש מתוק ולא היה לי אחד כזה בבית, החלטתי ליצור חטיף ממה שיש במזווה. כמובן שלא אכין רק לי אז החלטתי להכין משהו עם חמאת בוטנים ושוקולד מריר. ב - 5 דקות עירבבתי, חיממתי, שיטחתי ולאחר שקיררתי גם הופתעתי! זה היה כל כך טעים! שמיד אכלתי עוד אחד! אל דאגה... דאגתי להשאיר גם לתומר כמה חתיכות. <br/> המתכון כל כך פשוט וקל והאמת גם לא ממש שחיתותי. הוא <b> טבעוני </b> , אפשר להכין אותו <b> ללא גלוטן </b> ואני ממש ממליצה להכין אותו באופן קבוע כדי שתמיד יהיה משהו לנשנש... <br/> תהנו! </div> <div> <a> <img src="https://irp-cdn.multiscreensite.com/c5ac346b/dms3rep/multi/20200622_180023-D7-9A-D7-9D.jpg" alt=""/> </a> </div> <div data-rss-type="text"> <div> <b> </b> </div> <span> <div> <b> מצרכים <span> (מתאים לתבנית מלבנית קטנה 20*15 או תבנית שקעים מסיליקון עבור מנות אישיות) </span> : </b> <br/> </div> <div> <b> <span> <br/> </span> </b> </div> <div> <span> <span> תחתית: </span> </span> </div> <div> <ul> <li> <span> חמאת בוטנים טבעית - ¾ כוס (כ - 190 גר') </span> </li> <li> <span> שיבולת שועל דקה - ¾ כוס (75 גר') </span> </li> <li> <span> סירופ מייפל טהור 100% - ¼ כוס  (60 גר') <br/> </span> </li> </ul> <div> <span> טופ שוקולד: </span> </div> <ul> <li> <span> שוקולד מריר - ½2 חפיסות (250 גר') </span> </li> <li> <span> חמאת בוטנים טבעית  - ¼ כוס (כ - 60 גר') </span> </li> </ul> <div> שברי בוטנים קלויים - לפי הצורך (לא חובה). </div> <div> <br/> </div> </div> <div> <b> אופן הכנה: </b> </div> <div> <b> <br/> </b> </div> <div> <span> תחתית: </span> </div> <div> <ol> <li> <span> מערבבים בקערה את כל החומרים לתחתית : ¾ כוס חמאת הבוטנים, שיבולת שועל דקה וסירופ מייפל עד לאיחוד מלא. </span> </li> <li> <span> משטחים את התערובת בתבנית מלבנית <font>   </font> <font> (רצוי לדחוס את התערובת וליישר) </font> <font>   </font> ומכניסים את התבנית למקפיא עד שתערובת טופ השוקולד מוכנה אפשר גם למלא תבנית שקעים מסיליקון ולמלא  כל שקע עד למחצית הגובה. </span> </li> </ol> <div> <span> טופ השוקולד: </span> </div> </div> <div> <ol> <li> <span> בקערית ממיסים יחד את השוקולד המריר עם ¼ כוס חמאת הבוטנים על באן מארי או בפולסים במיקרו ומערבבים לתערובת אחידה. </span> </li> <li> <span> שופכים את תערובת השוקולד על התחתית שהכנו והכנסנו למקפיא.  </span> </li> <li> <span> דופקים מעט ובעדינות את התבנית על השיש על מנת לישר את תערובת השוקולד ולהוציא בועות אוויר אם ישנן. </span> </li> <li> <span> מפזרים מעל תערובת השוקולד שברי בוטנים קלויים (לא חובה). </span> </li> <li> <span> מכסים ומכניסים למקפיא לשעה-שעה וחצי עד לקירור מלא. </span> </li> <li> <span> מוציאים מהמקפיא וממתינים כ - 10 דקות לפני החיתוך. </span> </li> <li> <span> חותכים למלבנים/ריבועים ומגישים קר. </span> </li> </ol> </div> <div> <b> <br/> </b> </div> <div> <b> <br/> </b> </div> <div> <b> <br/> </b> </div> </span> <div> </div> </div> Thu, 25 Jun 2020 06:14:33 GMT https://www.einatgal.co.il/peanut thumbnail main image https://www.einatgal.co.il/softcookies רק אחרי שתכינו תבינו... <h3> עוגיות ממש טעימות </h3> <div data-rss-type="text"> קורה לי לעיתים שאני טועמת מאפה או קינוח אצל מישהו והגלגלים אצלי בראש מתחילים לנוע במהירות. באותו הרגע אני חושבת איך אני לוקחת את המתכון הזה והייתי עושה את זה אחרת, עד שאני לא מכינה אני לא נרגעת...אני מודה. <br/> המתכון הבא הוא אחד מהמקרים האלה, טעמתי עוגיות לאחרונה במפגש משפחתי והתעניינתי במתכון. הן היו טעימות מאוד ועדיין זה הרגיש לי שצריך לקחת אותן קדימה. <br/> לקחתי את המתכון ועשיתי בו כמה שינויים, הכנתי אותן  ו - וואו! השדרוג עבד! הן היו ממש טעימות! כל כך טעימות שזה כמובן לא הספיק לי ורק עשה לי טעם של עוד! <br/> באותו היום החלטתי להכין גם אחות בהירה לעוגיות האלה, כדי שלא יהיה להן משעמם. העוגיות הכהות והבהירות הן רכות ונימוחות, האחת שוקולדית ועסיסית השנייה עם שוקולד לבן וריח וניל ממכר, את שתיהן אי אפשר להפסיק לאכול! <div> כמו בהרבה מהמתכונים שלי, דאגתי גם הפעם שיהיה מקום לשינויים ובעוגיות האלה אפשר להוסיף כל תוספת שנראה לכם שתתאים. <br/> קבלו את המתכון לעוגיות ממש טעימות! ורגע לפני שאתם חושבים שהשם של העוגיות מוזר תכינו אותן ותבינו! </div> </div> <div data-rss-type="text"> <span> מצרכים לעוגיות בהירות (עבור כ – 40 עוגיות קטנות/בינונית): </span> <div> <ul> <li> שוקולד לבן - ½1 חפיסות (150 גר') </li> <li> חמאה - ¼1 חפיסות (125 גר') </li> <li> סוכר - ½ כוס (100 גר') </li> <li> סוכר וניל - 1 שקית (10 גר') </li> <li> ביצים - 2 גודל מדיום/לארג' (120 גר') </li> <li> קמח - ¾1 כוס (250 גר') </li> <li> אבקת אפייה - ½1 כפיות </li> <li> מלח - 2 קורט <br/> </li> </ul> </div> </div> <div data-rss-type="text"> <span> מצרכים לעוגיות כהות (עבור כ – 40 עוגיות קטנות/בינונית): </span> <div> <ul> <li> שוקולד מריר - 2 חפיסות (200 גר') </li> <li> חמאה - ¼1 חפיסות (125 גר') </li> <li> סוכר - 1 כוס (200 גר') </li> <li> ביצים - 2 גודל מדיום/לארג' (120 גר') </li> <li> קמח - 1 כוס (140 גר') </li> <li> קקאו - 2 כפות (20 גר') </li> <li> אבקת אפייה - 1 כפית </li> <li> מלח - 2 קורט  <br/> </li> </ul> </div> </div> <div data-rss-type="text"> תוספת שאוהבים: אגוזי מלך, פקאן, שוקולד צ'יפס, צימוקים, קשיו, בוטנים וכדומה - לפי הצורך </div> <div data-rss-type="text"> <span> <b> אופן הכנה: </b> </span> <div> <ol> <li> <span> מחממים תנור ל - 175 מעלות. </span> </li> <li> בקערה בינונית על באן מרי (סיר אדים) ממסים את השוקולד (המריר/הלבן) והחמאה. מסירים מהאש בסיום ומנגבים את תחתית הקערה מהמים. </li> <li> בקערת מיקסר עם מערבל מקציפים את הביצים והסוכר לקצף בהיר ותפוח (בעוגיות הבהירות זה השלב בו מוסיפים גם את סוכר הוניל). </li> <li> כאשר מתקבל קצף ביצים בהיר ותפוח מנמיכים את מהירות המערבל ומוסיפים לקערת המיקסר את תערובת השוקולד והחמאה  שהמסנו. ממשיכים לערבב עד לאיחוד מלא (בערך 2 דק'). </li> <li> בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח (בעוגיות הכהות מוסיפים גם את הקקאו) ומערבבים לאיחוד. </li> <li> במיקסר מחליפים את המערבל לוו גיטרה (K) ומוסיפים תוך כדי ערבוב איטי את תערובת הקמח עד לאיחוד. </li> <li> אם רוצים תוספת בעוגיות כגון: שוקולד צ'יפס, פקאן, צימוקים וכדומה זה הזמן להוסיף אותם ולערבב עד שהתוספת נטמעת. </li> <li> מעבירים את התערובת לשקית זילוף ללא צנתר ומזלפים על גבי תבנית עם נייר אפייה עיגולים בקוטר של כ- 4 ס"מ במרווחים זה מזה (יש לזלף כמו גבעה קטנה, העוגיות משתטחות בזמן האפייה). </li> <li> מכניסים לתנור למשך 12 דקות (לא יותר) מוציאים מהתנור ומצננים. </li> </ol> </div> </div> Thu, 18 Jun 2020 10:50:08 GMT https://www.einatgal.co.il/softcookies thumbnail main image https://www.einatgal.co.il/masheba רוצים שאגלה לכם סוד? <div data-rss-type="text"> <b> עוגת מה שבא לי </b> </div> <div data-rss-type="text"> יש את העוגות האלה שלא צריך להגיד עליהן הרבה, הן פשוט מדברות בעד עצמן! <br/> יש לי סוד, את העוגה הבאה אני מכינה לא מעט כשמגיעים אליי להתארח, אפילו שתיים מהן אני מגישה באותו אירוח... אבל אתם יודעים מה? אף אחד לא שם לב שזו אותה עוגה. <br/> איך זה יכול להיות אתם שואלים? כמו שכבר רשמתי לכם, זה סוד!  <div> רוצים לדעת מהו? אני פשוט שמה בעוגה מה שבא לי! כן, כן... מה שאתם שומעים, פשוט אני שמה בעוגה מה שבא לי. </div> <div> הבסיס של העוגה הבחושה הזו הוא פשוט מושלם! והחלק הכי טוב הוא שניתן לבצע בו המרות ולהתשמש במה שיש במקרר ובמזווה כמו למשל להשתמש בחלב, מיץ תפוזים או מים, אפשר להחליף את הקמח הלבן לקמח כוסמין וכתוספת להשתמש בשוקולדים, פירות, אגוזים ובקיצור כל מה שבא לכם תופס! כך שעצם אתם יכולים להכין את אותה עוגה עם תוספות שונות וליצור עוגות שונות לחלוטין זו מזו! <br/> בקיצור, כמו שכבר הבנתם זו עוגה שפשוט צריך להכין ובלי תירוצים, תעשו איתה מה שבא לכם! <br/> מצרפת לכם מתכון לבסיס עבור שתי עוגות ועבור ארבע עוגות וסרטון המראה את כל שלבי ההכנה (בסרטון ניתן לראות עוגות בטעמים מייפל - פקאן, שוקולד צ'יפס, משמש ושיש) <br/> שימו לב לנקודות המתוקות בתחתית המתכון. <br/> <br/> </div> </div> <div data-rss-type="text"> <div> <b> מצרכים: </b> </div> <span> <div> <span> <br/> </span> </div> </span> <div> <span> עבור 2 עוגות בתבנית אינגלישקייק: </span> </div> <div> <ul> <li> <span> ביצים - 3 ביצים (כ - 180 גר') </span> </li> <li> סוכר - ¾ כוס (150 גר') </li> <li> תמצית וניל - כפית </li> <li> שמן - ¾ כוס (150 גר') </li> <li> חלב/מיץ תפוזים/מים - 1 כוס (240 גר') </li> <li> קמח - 2 כוסות (280 גר') </li> <li> אבקת אפייה - שקית (10 גר') </li> <li> מלח - קורט </li> </ul> </div> <div> <br/> </div> </div> <div data-rss-type="text"> <div> <span> <br/> </span> </div> <div> <span> <br/> עבור 4 עוגות בתבנית אינגלישקייק: </span> </div> <div> <ul> <li> <span> ביצים - 6 ביצים  (כ - 260 גר') </span> </li> <li> סוכר - ½1 כוסות (300 גר') </li> <li> תמצית וניל - 2 כפיות </li> <li> שמן - ½1 כוסות (300 גר') </li> <li> חלב/מיץ תפוזים/מים - 2 כוסות (480 גר') </li> <li> קמח - 4 כוסות (560 גר') </li> <li> אבקת אפייה - 2 שקיות (20 גר') </li> <li> מלח - 2 קורט </li> </ul> </div> <div> <div> <br/> </div> </div> </div> <div data-rss-type="text"> <div> <span> <br/> </span> </div> <div> <span> <br/> עבור 4 עוגות בתבנית אינגלישקייק: </span> </div> <div> <ul> <li> <span> ביצים - 6 ביצים  (כ - 260 גר') </span> </li> <li> סוכר - ½1 כוסות (300 גר') </li> <li> תמצית וניל - 2 כפיות </li> <li> שמן - ½1 כוסות (300 גר') </li> <li> חלב/מיץ תפוזים/מים - 2 כוסות (480 גר') </li> <li> קמח - 4 כוסות (560 גר') </li> <li> אבקת אפייה - 2 שקיות (20 גר') </li> <li> מלח - 2 קורט </li> </ul> </div> <div> <div> <br/> </div> </div> </div> <div data-rss-type="text"> <div> <b> מצרכים: </b> </div> <span> <div> <span> <br/> </span> </div> </span> <div> <span> עבור 2 עוגות בתבנית אינגלישקייק: </span> </div> <div> <ul> <li> <span> ביצים - 3 ביצים (כ - 180 גר') </span> </li> <li> סוכר - ¾ כוס (150 גר') </li> <li> תמצית וניל - כפית </li> <li> שמן - ¾ כוס (150 גר') </li> <li> חלב/מיץ תפוזים/מים - 1 כוס (240 גר') </li> <li> קמח - 2 כוסות (280 גר') </li> <li> אבקת אפייה - שקית (10 גר') </li> <li> מלח - קורט </li> </ul> </div> <div> <br/> </div> </div> <div data-rss-type="text"> <ul> <li> <span> <b> תוספות שבא לכם: </b> </span> פקאן, שוקולד צ'יפס, אגוזי מלך, בוטנים, פירות יער, תפוחים, משמש, אפרסק, שוקולד מומס, נס קפה, בננה או כל תוספת אחרת שאוהבים בכמות שרוצים. </li> <li> <span> <b> תוספת לפזר מעל העוגה כאשר היא מוכנה: </b> </span> אבקת סוכר, קקאו, מייפל, סילאן, דבש, קרם וניל, גנאש שוקולד, נס קפה או כל תוספת אחרת שאוהבים בכמות שרוצים. </li> </ul> </div> <div data-rss-type="text"> <span> <b> אופן הכנה: </b> </span> <div> <ol> <li> מחממים תנור ל-170 מעלות. </li> <li> מכינים מראש את התוספות שאוהבים בכמות הרצויה. </li> <li> בקערת מיקסר עם מקצף מכניסים ביצים וסוכר ומקציפים לקצף אוורירי תפוח. </li> <li> בקערה נפרדת מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח. </li> <li> <span> מוסיפים את תמצית הווניל ומקציפים כשתי דקות. </span> <br/> </li> <li> מוסיפים את השמן וממשיכים להקציף 2 דקות נוספות. </li> <li> מוסיפים את החלב/מיץ תפוזים/מים וממשיכים להקציף 2 דקות נוספות. </li> <li> מחליפים לוו גיטרה ומפעילים את המיקסר על מהירות נמוכה. </li> <li> תוך כדי פעילות המיקסר מוסיפים את תערובת הקמח עד כמעט איחוד מלא. </li> <li> עכשיו צריך לעבוד מהר! מחלקים את הבלילה למספר התבניות שבחרנו ומפזרים את התוספות שבחרנו. </li> <li> מכניסים לתנור ל-45 דקות. (אין לפתוח את התנור לפני 40 דקות). </li> <li> לאחר 40-45 דקות ניתן לבדוק אם העוגה מוכנה. יש לדקור את העוגה עם קיסם. אם הקיסם יוצא יבש העוגה מוכנה. אם לא, יש להוסיף עוד כמה דקות לבדוק שוב. (כאשר העוגות מוכנות, מצננים אותן ומפזרים מעל תוספת שאוהבים). </li> </ol> </div> <div> <br/> </div> </div> Thu, 11 Jun 2020 08:25:13 GMT https://www.einatgal.co.il/masheba thumbnail main image https://www.einatgal.co.il/bagel איך אתם אוהבים את הבייגל שלכם? <h3> בייגל עם מלא שומשום </h3> <div data-rss-type="text"> הוא יכול להגיע קלוע או לא, עיגול או אליפסה, רך או קשה עם זעתר, פרג, מלח או מלא שומשום! לא מכירה מישהו אחד שלא אוהב בייגל! <br/> את המתכון הבא החלטתי לבנות בעקבות אחותי שהעלתה תמונה לקבוצה המשפחתית של בייגל שהיא הכינה ממתכון שמצאה ברשת.  <br/> כמובן שאני כחובבת בצקים ידועה, ראיתי את התמונה ששלחה ומיד נהיה לי חשק לשני דברים: בייגלטוסט מושקע עם סלט שווה בצד ולהכין מתכון בייגל בעצמי! <br/> לא חיכיתי הרבה זמן ולאחר כמה ימים וכמה ניסיונות יצא המתכון שאותו אני נותנת לכם כעת. ממליצה מאוד לאכול את הבייגלים באותו היום או להקפיא. אפשר להכין אותם כמוני, עם מלא שומשום (הכי הכי טעים) או עם כל תוספת אחרת שאוהבים. <br/> שימו לב לנקודות המתוקות בתחתית המתכון שם רשומים טיפים ואפשרויות המרה. מצורף כמובן גם סרטון הדרכה.  <br/> תהנו! </div> <div data-rss-type="text"> <b> </b> <span> <div> <b> <span> מצרכים לבייגל (8 יחידות בינוניות): </span> </b> </div> <div> <ul> <li> מים פושרים - 1 כוס (כ - 240 גר') </li> <li> שמן זית/קנולה - ½ כוס (100 גר') </li> <li> שמרים יבשים - 1 כף (8 גר') </li> <li> קמח - כ - ½3 כוסות (500 גר') </li> <li> סוכר - ½1 כפות (15 גר') </li> <li> מלח - ½ כף (7 גר') <br/> <br/> </li> <li> <div> מים פושרים - ½ כוס (כ - 120 גר'). </div> </li> <li> <div> סילאן - 1 כפית (7 גר') </div> </li> <li> <div> <span> שומשום -  כ- 1 כוס (כ- 140 גר') </span> </div> </li> </ul> <div> <br/> </div> </div> <div> <span> <span> <span> אופן הכנה: <br/> </span> <ol> <li> במיקסר עם וו לישה מכניסים לפי הסדר:מים פושרים, שמן, שמרים, קמח, סוכר ומלח. לשים על מהירות בינונית למשך 10 דקות  (לא פחות) עד שהבצק הופך אחיד ואינו דביק. </li> <li> עוטפים את הקערה עם הבצק בניילון נצמד/בשקית ניילון נקייה וסגורה היטב (רצוי שקית ולא ניילון נצמד) ומתפיחים באזור חמים כ - 45 דקות עד להכפלת הנפח (שימו לב, אין להתפיח יותר מהכפלת הנפח). </li> <li> לאחר 45 דקות מקמחים מעט את משטח העבודה ומניחים עליו את הבצק.  </li> <li> מחלקים את הבצק לשמונה חלקים שווים  (ניתן לחלק את הבצק גם לפחות או ליותר חלקים לפי הכמות והגודל שרוצים את הבייגל).  </li> <li> מכל חלק של הבצק יוצרים רצועה באורך הרצוי ומקפלים כל רצועה ל - 2.  </li> <li> מלפפים את שני הצדדים של כל רצועה זה בזה וסוגרים לטבעת (את הסגירה יש להדק היטב). </li> <li> מכינים את הציפוי, בקערית רחבה מערבבים היטב את המים הפושרים עם הסילאן עד לאיחוד. בקערה רחבה נוספת שמים את השומשום. </li> <li> מצפים כל בייגל במים עם הסילאן ולאחר מכן בשומשום בנדיבות, אני אוהבת מלא מלא.(בשלב הציפוי ייתכן שהסגירה של הבייגל תיפתח, אם זה קורה פשוט לסגור את הבייגל שוב לטבעת ולהדק היטב) </li> <li> מניחים כל בייגל שציפינו בתבנית עם נייר אפייה, יש להניח ברווחים כי הם תופחים.  </li> <li> מכסים את התבנית עם הבייגל לשקית נקייה ומתפיחים במקום חמים כחצי שעה עד שהם מכםילים את נפחם. </li> <li> לאחר ההתפחה מחממים תנור ל - 220°. אופים את הבייגל כ - 15 דקות עד להזהבה (מומלץ לא לאפות יותר מידי כדי שלא יתייבשו. </li> <li> מצננים קלות וזוללים! </li> </ol> </span> </span> </div> </span> </div> Wed, 03 Jun 2020 12:58:19 GMT https://www.einatgal.co.il/bagel thumbnail main image https://www.einatgal.co.il/shavuot זה מה שקורה שהכל כל כך טעים... <h3> מתכונים לחג שבועות - החג האהוב עליי! </h3> <div data-rss-type="text"> וואי כמה שאני אוהבת את חג שבועות! וכן! אני מודה בעיקר בגלל האוכל!  <br/> כל כך אוהבת את החג הזה שכאשר  <span> התחלתי לרשום בבלוג לשבועות פשוט לא ידעתי איזה מתכון לצרף אליו... מתוק או מלוח, חם או קר, בצקי או קרמי זו ממש בעיה שהכל כל כך טעים! </span> <div> <span> אז החלטתי להעלות עבורכם שני מתכונים מלוחים ושניים מתוקים... ומה קרה בסוף אתם שואלים?!  </span> </div> <div> <span> אני אגלה לכם, מצאתי את עצמי כל יום מוסיפה עוד מתכון או שניים ואם חג שבועות לא היה ממש כבר כאן הייתי ממשיכה וממשיכה ולא משאירה שום מתכון לשנה הבאה.  <br/> אז באהבה גדולה ממני קבלו לא שני מתכונים וגם לא חמישה אלא עשרה מתכונים לשבועות!!!! חמישה מלוחים וחמישה מתוקים כי פשוט אי אפשר בלי! <br/> תהנו וחג שבועות שמח! </span> </div> </div> Mon, 25 May 2020 14:07:12 GMT https://www.einatgal.co.il/shavuot thumbnail main image https://www.einatgal.co.il/bigcake לא רק ליום הולדת.... <h3> עוגה גבוהה בסיר ג'חנון </h3> <div data-rss-type="text"> השבוע מציינים את יום האפייה הבינלאומי (יום החמישי השלישי של חודש מאי). באופן סימבולי השבוע אני גם חוזרת סוף סוף ללמד לאחר כחודשיים נטולי סדנאות בגלל משבר הקורונה. למרות שהעברתי כבר לא מעט סדנאות, חוגים והפעלות אני מתרגשת כמו בפעם הראשונה. <br/> אחת הסדנאות הכי מבוקשות שלי היא סדנת זילוף. <br/> כל המשתתפים שמגיעים לסדנה שלי (בדרך כלל מדובר בנשים אך לשמחתי לפעמים מגיעים גם גברים), מקבלים עוגה גבוהה שממתינה לה בסבלנות על השולחן כדי שיקשטו אותה. כל משתתפת ומשתתף תופסים את מקומם ואז תמיד השאלה הראשונה שנשאלת היא: "תגידי, איך היא יוצאת לך כל כך גבוהה?" השאלה השנייה היא בדרך כלל: "איך היא יוצאת לך ככה ישרה?". אני כמובן נותנת את כל התשובות, פרטי המתכון וזמינה לשאלות גם לאחר הסדנה. עם זאת, אני לא מכינה את העוגה בסדנה וברור לי שאין כמו מראה עיניים. <br/> כבר תקופה ארוכה שאני רוצה לצלם את תהליך ההכנה של העוגה ואיכשהו דווקא השבוע עם החזרה המסויימת לשיגרה הצלחתי לעשות זאת. מדהים איך שדברים קורים בזמן הנכון. <br/> העוגה אגב מתאימה בעיני לא רק לימי הולדת וניתן להמיר את החומרים בה ולהפוך אותה לעוגה אחרת (שימו לב לנקודות המתוקות בתחתית המתכון). <br/> מצרפת לכם מתכון וסרטון הדרכה לעוגה גבוהה שאני אופה בסיר ג'חנון ובנוסף גם סרטון בונוס להכנת קישוטים לעוגה מדף טרנספר וצמקאו לבן. <br/> תהנו! </div> <div data-rss-type="text"> <span> <b> עוגה גבוהה (קוטר 26 - 22 גובה 8-10 ס"מ) </b> </span> <div> <span> <br/> <span> <b> מצרכים:  </b> </span> </span> <br/> </div> <div> <ul> <li> ביצים - 6 ביצים L מופרדות (כ - 360 גר') </li> <li> סוכר - ¼2 כוסות (450 גר') </li> <li> שמן - 1 ושליש כוסות (260 גר') </li> <li> מים - ¼1 כוסות (280 גר') </li> <li> קמח - כ- 3 כוסות (425 גר') </li> <li> אבקת אפייה - שקית (10 גר') </li> <li> קקאו -  ½ כוס (55 גר') </li> </ul> </div> <div> <span> <b> אופן הכנה: </b> </span> </div> <div> <ol> <li> מרפדים תבנית / סיר ג'חנון עם נייר אפייה בצדדים ובתחתית (משמנים את הסיר ומדביקים את הנייר). </li> <li> מחממים תנור ל160 מעלות. </li> <li> בקערה (לא מיקסר) מערבבים יחד את הקמח, הקקאו ואבקת אפייה. </li> <li> מפרידים את הביצים לחלבונים וחלמונים (חלבונים בקערת המיקסר). </li> <li> בקערת מיקסר עם מקצף מקציפים יחד את החלבונים והסוכר עד לקבלת קצף לבן ורך (מרקם יוגורט). </li> <li> תוך כדי הקצפה במהירות איטית מוסיפים את החלמונים ומגבירים את המהירות עד לאיחוד. </li> <li> מורידים מהירות ותוך כדי הקצפה איטית מוסיפים בזהירות את השמן וממשיכים להקציף עוד כ-2 דקות. </li> <li> מורידים מהירות ותוך כדי הקצפה איטית מוסיפים בזהירות את המים וממשיכים להקציף עוד כ-2 דקות. </li> <li> מחליפים את המקצף בוו גיטרה (K) ומערבבים במהירות איטית. תוך כדי ערבוב מוסיפים את תערובת הקמח, הקקאו ואבקת האפייה עד לאיחוד כמעט מלא. </li> <li> שופכים את התערובת לתוך התבנית / סיר הג'חנון ואופים כ- שעה ורבע.  </li> <li> לאחר שעה ורבע בודקים את העוגה עם שיפוד. אם הוא יוצא יבש העוגה מוכנה. אם לא אז ממשיכים לאפות עוד כמה דקות בודדות לפי הצורך ובודקים שוב. </li> <li> כאשר העוגה מתקקרת ניתן לקשט אותה. על מנת שהעוגה תהיה ישרה יש להניח אותה הפוכה (כאשר החלק התחתון שלה כלפיי מעלה). </li> </ol> </div> <div> <br/> </div> </div> Wed, 20 May 2020 06:06:45 GMT https://www.einatgal.co.il/bigcake thumbnail main image https://www.einatgal.co.il/challah המאפה של הבית ... <h3> חלה - המאפה של הבית </h3> <div data-rss-type="text"> בימים אלה של הקורונה, אנחנו מבלים את רוב הזמן שלנו בבית. רוב הימים בבית הם כמעט אותו הדבר, בין אם אנחנו עובדים מהבית, עושים עם הילדים שיעורים, משחקים, מבשלים או מסדרים.  <div> למרות השגרה, כאשר מגיע יום שישי יש משהו אחר באוויר... פתאום לקראת הצהריים ניחוחות הבישולים והאפייה מתחילים לצאת מכל חלונות הבתים ומבשרים את בואה של מנוחת סוף השבוע. </div> <div> לכל משפחה יש מאכלים שונים שמאפיינים אותה בארוחת השבת, יש כאלה שמבשלים מרק, יש שמכינים דגים, יש המכינים ארוחה צמחונית ויש כאלה שחובה שיהיה להם בארוחה בשר או עוף. דבר אחד משותף לכולם! החלה! יש משהו במאפה הזה שמיד גורם לכולנו להתקבץ סביב השולחן. אין מאפה שמזכיר בית ומשפחתיות יותר מהחלה והריח.. אוי הריח שלה כל כך טוב! <br/> מצרפת לכם מתכון וסרטון להכנת חלה קלה, אוורירית וטעימה! שימו לב לנקודות המתוקות בתחתית המתכון עם טיפים ואפשרויות המרה. <br/> תהנו! </div> </div> <div data-rss-type="text"> <b> </b> <span> <div> <b> <span> מצרכים לחלה בינונית (קליעה של 6): </span> </b> </div> <div> <ul> <li> שמן זית/קנולה - 4 כפות (40 גר') </li> <li> מים פושרים - 1 כוס (כ - 240 גר') </li> <li> ביצה - 1 גודל M/L  </li> <li> שמרים יבשים - ½2 כפיות (13 גר') </li> <li> קמח - ½3 כוסות (500 גר') </li> <li> סוכר - 4 כפות (40 גר') </li> <li> מלח - 1 כפית (5 גר') <br/> <br/> </li> <li> <div> ביצה למריחה - לפי הצורך. </div> </li> <li> <div> <span> שומשום - לפי הצורך </span> </div> </li> </ul> <div> <br/> </div> </div> <div> <span> <span> <span> אופן הכנה: <br/> </span> <ol> <li> במיקסר עם וו לישה מכניסים לפי הסדר: שמן, מים פושרים, ביצה, שמרים, קמח, סוכר ומלח. לשים על מהירות בינונית למשך 10 דקות  (לא פחות) עד שהבצק הופך אחיד, בהיר ומבריק. </li> <li> עוטפים את קערת המיקסר עם הבצק בשקית ניילון נקייה וסגורה היטב (רצוי שקית ולא ניילון נצמד) מתפיחים באזור חמים כ - 45 דקות עד להכפלת הנפח (שימו לב, אין להתפיח יותר מהכפלת הנפח). </li> <li> לאחר 45 דקות מקמחים מעט את משטח העבודה ומניחים עליו בעדינות את הבצק.  </li> <li> מחלקים את הבצק לשישה חלקים שווים לקליעת חלה של 6 ( יש מגוון של דרכים לקליעת חלה כך שניתן לחלק ליותר או פחות בהתאם לחלה אותה אנחנו רוצים לקלוע).  </li> <li> מכל חלק של הבצק יוצרים גליל (על הגלילים להיות באותו אורך. אם רוצים אפשר שהקצוות של הגלילים יהיו דקים יותר ואז החלה תהיה תפוחה יותר במרכז). </li> <li> מניחים את כל הגלילים במקביל זה לזה ומחברים את כל הגלילים יחד בקצה העליון (ניתן לראות בסרטון, דומה בצורה לחצי שמש). </li> <li> קולעים את החלה, חלק זה דורש מעט יותר ריכוז (בסרטון אפשר לראות הדגמה). את הגליל השני מצד שמאל מעבירים עד הסוף לצד ימין. </li> <li> את הגליל הראשון מצד שמאל מעבירים לאמצע.  </li> <li> כך גם עושים מצד ימין. את הגליל השני מצד ימין מעבירים עד הסוף לצד שמאל ואת הגליל הראשון מצד ימין מעבירים לאמצע. </li> <li> ממשיכים בדרך הזו לקלוע את כל החלה.  </li> <li> על תבנית עם נייר אפייה מניחים את החלה שקלענו ואת התבנית מכניסים לתוך שקית ניילון נקייה אותה סוגרים היטב ומניחים להתפחה של כחצי שעה במקום חמים (עד שהחלה מכפילה את נפחה, לא יותר!). </li> <li> לאחר כחצי שעה מחממים תנור ל-170 מעלות. </li> <li> מוציאים את התבנית ועליה החלה בזהירות מהשקית. מורחים בעדינות ביצה טרופה ומפזרים מעל שומשום בנדיבות. </li> <li> מכניסים לתנור לכ - 40 דקות עד להזהבה. </li> </ol> </span> </span> </div> </span> </div> Tue, 05 May 2020 14:19:24 GMT https://www.einatgal.co.il/challah thumbnail main image https://www.einatgal.co.il/falefel מה שנותר זה רק להכין.... <h3> "פלאפל" שוקולד </h3> <div data-rss-type="text"> את המתכון הבא הכנתי לכבוד הילדים שלומדים אצלי בחוג קונדיטוריה. החוג, שמתקיים זו השנה השלישית, מיועד לילדים החל מכיתה ד'.  <div> אחת לשבוע אנחנו נפגשים והמשתתפים לומדים, מכינים וזוכים לטעימה מתוקה מעולם הקונדיטוריה.  </div> <div> במהלך השנה, אני מנסה תמיד להתאים את המתכון לחגים ומועדים. בשנה הראשונה שהחוג התקיים חשבתי מה להכין עם הילדים ביום העצמאות? זו הייתה השנה ה - 70 למדינת ישראל ורציתי להכין איתם קינוח שיסמל ישראליות. חשבתי, מה המאכל הכי ישראלי? כמובן שחשבתי מיד על פלאפל! אבל מה הקשר בין פלאפל לקונדיטוריה? כנראה שכלום.. הדבר היחידי שדומה בצורה לכדורי פלאפל זה כדורי שוקולד... רגע, ומה אם אכין כדורי שוקולד שנראים כמו פלאפל?!? מפה לשם, מצאתי את עצמי חושבת ומנסה רעיונות עד שהגעתי למתכון הזה...  </div> <div> מה שנותר לכם הוא רק להכין... תודו לי אחר כך :) <br/> <font> חג עצמאות שמח! </font> <br/> </div> </div> <div data-rss-type="text"> <b> </b> <span> <div> <b> <span> מצרכים עבור כ - 15 כדורים: </span> </b> </div> <div> <ul> <li> שוקולד מריר 60%/70% - ¼1 חפיסות (120 גר') </li> <li> חלב - 4 כפות מלאות (כ - 60 גר') </li> <li> שמנת מתוקה -  ½2 כפות מלאות (כ - 35 גר') </li> <li> קקאו - 3 כפות (30 גר') <br/> </li> <li> שקדים טחונים (או כל אגוז טחון אחר שאוהבים) - ½ כוס (50 גר') </li> <li> ביצים - 2 בגודל M/L </li> <li> פירורי לחם - כוס (125 גר') </li> <li> שמן- לטיגון עמוק לפי הצורך </li> </ul> <div> <br/> </div> </div> <div> <span> <span> <span> אופן הכנה: <br/> </span> <ol> <li> שמים בקערה בינונית את השוקולד המריר. </li> <li> בקלחת או סיר קטן מביאים לרתיחה את החלב והשמנת המתוקה.  </li> <li> את השמנת והחלב החמים שופכים על השוקולד ממתינים ½ דקה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.  </li> <li> מכסים בניילון נצמד ומקררים כשעה וחצי (עד לקירור מלא והתמצקות התערובת). </li> <li> לאחר הקירור מחלקים בעזרת כפית וידיים עם מעט קקאו את התערובת לכ - 15 כדורים בגודל שווה,  מעט קטן יותר מכדור פינג-פונג (אם מתקשים להכין צורה של כדור לא חובה לעגל אותם בשלב הזה רק לחלק). <span> *שימו לב להערה בנקודות מתוקות למטה </span> . </li> <li> את הכדורים מכניסים למקפיא לשעה (עד להתייצבות מלאה). </li> <li> מכינים 3 קעריות: 1. שקדים טחונים 2. ביצים טרופות 3. פירורי לחם. </li> <li> מוציאים את הכדורים מהמקפיא ועוטפים אותם עד כמה שניתן בשקדים הטחונים . לאחר מכן, טובלים במעט ביצה ואז בפירורי לחם. זה השלב בו ניתן לעגל יותר את הכדורים שיצרנו. </li> <li> את הכדורים מכניסים שוב למקפיא לכ - 10 דקות כדי שיתייצבו. </li> <li> לאחר מכן מוציאים את הכדורים מהמקפיא ועוטפים שוב בביצה ופירורי לחם (עד לאיטום מלא. אם יש צורך עוטפים שוב את הכדורים בביצה ופירורי לחם).  </li> <li> ממלאים סיר/קלחת בשמן לטיגון עמוק ומרתיחים (אפשר להכניס לשמן כף עץ ואם יש מסביבה הרבה בועות קטנות אז השמן מוכן לטיגון). </li> <li> בעזרת כף מחוררת מכניסים בזהירות את הכדורים לשמן עד להזהבה (בערך טיגון של דקה).  </li> <li> מוציאים את הכדורים המוכנים בעזרת הכף המחוררת ומניחים על נייר סופג לספיגת שאריות השמן. (רצוי לאכול חם!) </li> </ol> </span> </span> </div> <div> </div> </span> <div> <br/> </div> </div> Thu, 23 Apr 2020 17:13:49 GMT https://www.einatgal.co.il/falefel thumbnail main image https://www.einatgal.co.il/pesto זה מה שקורה שאני לא אופה עם קמח במשך שבוע... <h3> לחמניות פסטו ובייבי מוצרלה </h3> <div data-rss-type="text"> בעקבות העבודה שלי, אני מוצאת את עצמי בשנים האחרונות כבר במהלך חג הפסח מתחילה לפנטז מה אני אכין ביום שאחרי.  <div> השנה נוסף גם כל העניין של הבידוד בגלל הקורונה והסיטואציה הזו אם לומר בעדינות לא תורמת לחוסר הסבלנות שגם ככה כבר יש לי.   </div> <div> המצב גרם לי להתחיל עוד בערב החג לחשוב על המאפה שאכין עוד כשבוע. בהתחלה עוד שמרתי את המחשבות לעצמי ואחרי כ - 3 ימים כבר לא הייתה לי סבלנות ואמרתי לתומר: "בא לי להכין בצק"!  </div> <div> אחרי דיון קצר הוא הציע שאכין את הלחמניות שלי אבל עם טוויסט, העלנו כל מיני רעיונות והמוח שלי כבר על 200 קמ"ש! כאילו הראש שלי הוא קערת מיקסר על מקסימום מהירות ואני מכניסה אליו את כל מה שיש במקרר ובמזווה. ואז כמו הארה פתאום עלה לי רעיון להוסיף ללחמניות שלי פסטו ולמלא אותן בכדורים של בייבי מוצרלה! והתוצאה - יאמי! </div> <div> מיד כשהחג יצא הכנתי בצק ויצא כל כך טעים שהייתי חייבת לשתף ולצלם גם סרטון. התוצאה לפניכם! </div> <div> שימו לב לנקודות המתוקות בתחתית עבור המרות וטיפים. </div> <div> תהנו! </div> </div> <div data-rss-type="text"> <b> </b> <span> <div> <b> <span> מצרכים ללחמניות (12 יחידות בינוניות כ – 45 גר' ליחידה): </span> </b> </div> <div> <ul> <li> שמן זית - 2 כפות (20 גר') </li> <li> מים פושרים - ½ כוס (כ - 120 גר') </li> <li> ביצה - 1 גודל M  </li> <li> ממרח פסטו - 3 כפות (כ - 60 גר') </li> <li> שמרים יבשים - 1 כף גדושה (12 גר') </li> <li> קמח - ¾1 כוסות (250 גר') </li> <li> סוכר - ½1 כפות (כ - 18 גר') </li> <li> מלח - 1 כפית (3 גר') <br/> <br/> </li> <li> <div> כדורי בייבי מוצרלה - כמספר הלחמניות </div> </li> <li> <div> ביצה למריחה - לפי הצורך. </div> </li> <li> <div> <span> שברי אגוזי מלך - לפי הצורך (לא חובה). </span> </div> </li> </ul> <div> <br/> </div> </div> <div> <span> <span> <span> אופן הכנה: <br/> </span> <ol> <li> במיקסר עם וו לישה מכניסים לפי הסדר: שמן, מים פושרים, ביצה, ממרח פסטו, שמרים, קמח, סוכר ומלח. מעבקים על מהירות בינונית עד שהבצק הופך אחיד (בצק דביק מעט). </li> <li> מכסים בניילון נצמד ומתפיחים באזור חמים כשעה - 45 דקות עד להכפלת הנפח (אפשר גם בתנור בטמפ' מינימלית 30-50 מעלות או במקרר למינימום 4 שעות). </li> <li> בעזרת ידיים משומנות מעט ממחלקים את הבצק ל -12 חלקים.  </li> <li> בכל חלק של בצק מניחים כדור של בייבי מוצרלה, סוגרים ואוספים כל חלק לכדור (רצוי שהכדורים יהיו כמה שיותר חלקים וללא קפלים).  </li> <li>  על תבניות עם נייר אפייה מניחים את הכדורים שיצרנו למנוחה במקום חמים למשך כ - 45  (יש להניח אותם ברווחים של 2-3 ס"מ).  </li> <li> לאחר כ - 45 דקות מחממים תנור ל-175 מעלות. </li> <li> מורחים על כל לחמניה ביצה ומפזרים שברי אגוזי מלך. </li> <li> אופים כ - 18 דקות עד שהלחמניות זהובות. </li> </ol> </span> </span> </div> </span> </div> Fri, 17 Apr 2020 07:28:23 GMT https://www.einatgal.co.il/pesto thumbnail main image https://www.einatgal.co.il/apple קינוח קל ופשוט להכנה והטעם... וואו! <h3> תפוחים מקורמלים בקרמבל שקדים </h3> <div data-rss-type="text"> תחילת דרכי כמדריכת סדנאות אפייה וקינוחים הייתה לפני כמה שנים בדיוק בזמן הזה בשנה, לפני חג האביב.  <div> כשהחלטתי להדריך בניתי לי כמה סדנאות ואותן התחלתי לפרסם, אחת מהן הייתה קינוחים לחג הפסח.  </div> <div> הסדנה הכילה בתוכה ארבעה קינוחים טעימים ומהירים להכנה שהתאימו בדיוק לחג! אומנם הסדנה רצה זמן קצר אך הייתה מאוד מבוקשת.  </div> <div> אחד הקינוחים המפתיעים של אותה סדנה היה הקינוח שלפניכם - תפוחים מקורמלים בקרמבל שקדים. לכאורה, נשמע כמו קינוח לא מאוד מיוחד אבל בפועל הוא פשוט מושלם! הוא מהיר וקל להכנה, מכיל מעט חומרי גלם והטעם... פשוט וואו!  <br/> מצורף סרטון למתכון. שימו לב לנקודות המתוקות בתחתית המתכון עם טיפים ואפשרויות המרה של חומרים. <br/> חג אביב שמח ופורח! <br/> תהנו! <br/> <br/> </div> </div> <div data-rss-type="text"> <b> מצרכים(עבור 4 מנות) : </b> <div> <br/> </div> <div> <span> תפוחים מקורמלים:  </span> </div> <div> <ul> <li> 4 תפוחי עץ (רצוי ירוקים/חמוצים) </li> <li> חמאה - ¾ חבילה (80 גר') </li> <li> סוכר חום - 1 כף גדושה (12 גר') </li> <li> קינמון - ¾ כפית (3 גר'. לא חובה) </li> </ul> </div> <div> <span> קרמבל שקדים: </span> </div> <div> <ul> <li> שקדים טחונים - 2 כוסות (170 גר') </li> <li> חמאה -  ¾ חבילה (80 גר') </li> <li> סוכר - 5 כפות (50 גר') </li> </ul> </div> <div> <span> <b> אופן הכנה: </b> </span> </div> <div> <br/> </div> <div> <span> תפוחים מקורמלים: </span> </div> <div> <ol> <li> קולפים את התפוחים וחותכים אותם לקוביות. </li> <li> ממיסים את החמאה במחבת גדולה. </li> <li> מכניסים את התפוחים למחבת ומפזרים מעל את הסוכר והקינמון. </li> <li> מערבבים את התפוחים על אש בינונית עד שהתפוחים רכים מעט. </li> </ol> </div> <div> <span> קרמבל שקדים: </span> </div> <div> <ol> <li> מחממים תנור ל-180 מעלות. </li> <li> ממיסים את החמאה. </li> <li> בקערה מערבבים את הסוכר והשקדים. </li> <li> מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים עד לאיחוד. </li> <li> משטחים בתבנית עם נייר אפייה. </li> <li> מכניסים לתנור לכ-10 דק' עד להזהבה (ניתן להוסיף דקות לפי הצורך). </li> </ol> </div> <div> <br/> </div> <div> <span> <b> הרכבה: </b> </span>   </div> <div> בצלחת או בכוס שמים את התפוחים ועליהם מפזרים את הקרמבל שקדים. מומלץ להוסיף מעל גלידה או קצפת. </div> <div> <br/> </div> </div> Sun, 05 Apr 2020 15:37:18 GMT https://www.einatgal.co.il/apple thumbnail main image https://www.einatgal.co.il/fudge קינוח ממכר, קל, מהיר ומלא בשוקולד!!! <h3>   <span> ( </span> פאדג' שוקולד <span> (ללא גלוטן </span> </h3> <div data-rss-type="text"> את המתכון הבא אני מתאפקת כבר כמה שבועות שלא להעלות לבלוג ורק שתדעו שממש קשה לי עם דחיית סיפוקים כך שזה ממש ראוי להערכה! <br/> מעשה שהיה כך היה... לפני כחודשיים הזמינו אותנו חברים טובים לארוחת ערב. כמו אצל רבים גם אצלנו כל משפחה מביאה איתה משהו שהכינה לארוחה ואני כמו תמיד מופקדת על... ניחשתם נכון! על הקינוחים! <br/> מכיוון שאנחנו נפגשים עם החברים האלה לא מעט, אז אני מרשה לעצמי לעשות עליהם ניסויים של קינוחים ומאפים חדשים. שלא תחשבו לרגע שהם ואנחנו סובלים מזה, חלילה, המתכונים יוצאים טעימים ולרוב גם מאוד מוצלחים!  <br/> באותו היום החלטתי להכין בנוסף לפחזניות והפוקצ'ות שהבאתי, גם קינוח מפוצץ שוקולד! חשבתי על המתכונים שיש לי וכל מה שרציתי זה קינוח יותר עשיר, יותר טעים ועם הרבה יותר שוקולד! לא פחות חשוב רציתי שהמתכון לא יהיה מסובך מידי ואז נולד לו המתכון המופלא הזה לפאדג' שוקולד ממכר ומושחת שלא תפסיקו ליישר! <br/> לכבוד המתכון הזה ובזכות הזמן שהתפנה עקב משבר הקורונה, הצלחתי לצלם עבורכם סרטון עם שלבי ההכנה ואפילו פתחתי ערוץ יו טיוב שעשה לי חשק להעלות לכם עוד ועוד סרטונים שויים! <br/> הפאדג' הוא ללא גלוטן כמובן ומתאים במיוחד לחג פסח המתקרב. <br/> שימו לב לנקודות המתוקות התחתית המתכון עם טיפים שווים במיוחד. <br/> תהנו :) </div> <div data-rss-type="text"> <div> <span> <span> <b> מצרכים לפאדג' (תבנית קוטר 24) : <br/> </b> </span> <ul> <li> <span> שוקולד מריר - 5 חפיסות (500 גר') </span> </li> <li> חמאה - 3 חבילות קטנות (300 גר') </li> <li> ביצים - 8 גודל מדיום (כ - 420 גר') </li> <li> סוכר -  ½ כוס + 2 כפות (120 גר') </li> <li> קקאו - 2 כפות (20 גר') </li> </ul> </span> </div> </div> <div data-rss-type="text"> <div> <span> <span> <b> לציפוי גאנש </b> </span> : <br/> <ul> <li> <span> שוקולד מריר - ½1 חפיסות (150 גר') </span> </li> <li> שמנת מתוקה - 2/3 מיכל (150 גר') </li> </ul> </span> </div> </div> <div data-rss-type="text"> <div> <span> <b> <span> אופן הכנה: </span> <br/> </b> </span> </div> <div> <ol> <li> <span> מרפדים תבנית קפיצית בנייר אפייה בתחתית ומשמנים את הדפנות (ניתן לשים גם נייר אפייה בדפנות במקום לשמן). את התבנית עוטפים מבחוץ עם נייר אלומיוניום עד למחצית הגובה (תבנית הפאדג' תאפה בתוך תבנית עם מים רותחים והנייר אלומיניום ימנע ממים להיכנס לפאדג'). </span> </li> <li> מחממים תנור ל-175 מעלות. </li> <li> בקערת נירוסטה על בן מרי ממיסים את השוקולד (לפאדג') עם החמאה לאיחוד. </li> <li> בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים את הביצים. תוך כדי ההקצפה מוסיפים את הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף תפוח ובהיר. </li> <li> בעזרת מטרפה ידנית מבצעים השוואת טמפרטורות בין תערובת השוקולד החמה וקצף הביצים שהוא יחסית קר. מעבירים מעט מקצף הביצים לתערובת השוקולד ומערבבים בתנועת קיפול.  </li> <li> מוסיפים את יתרת קצף הביצים לתערובת השוקולד בתנועת קיפול עד לאיחוד כמעט מלא. </li> <li> מוסיפים לתערובת את הקקאו ומערבבים בתנועת קיפול עד לאיחוד מלא (מומלץ לנפות את הקקאו במסננת על מנת שלא יהיו גושים). </li> <li> שופכים את כל התערובת לתבנית שעטפנו בנייר אפייה. </li> <li> מרפדים תבנית גדולה יותר (תבנית תנור) בנייר אלומיניום ושופכים בתוכה מים רותחים.  </li> <li> שמים בתבנית התנור עם המים את התבנית העגולה עם תערובת הפאדג'. </li> <li> מכניסים לתנור ואופים 50 דק'. כשבודקים עם קיסם, הפאדג' אמור להיות לח מבפנים אך יבש בחלקו העליון עם מעט סדקים בשוליים. אפשר להוסיף דקות בודדות לפי הצורך. </li> <li> לאחר שמצננים את הפאדג' יש להכניסו למקרר ללילה (לפחות ל - 4 שעות). </li> <li> לאחר שהפאדג' מתקרר מכינים הציפוי גאנש. שוברים את השוקולד המריר (לציפוי) לקוביות ומעבירים לקערה בינונית, במקביל מרתיחים את השמנת המתוקה. </li> <li> כאשר השמנת על סף רתיחה שופכים אותה על שברי השוקולד, ממתינים כדקה כדי שהשוקולד יימס ומעבבים לאיחוד. </li> <li> מוציאים את תבנית הפאדג' מהמקרר ומפרידים ממנה את הרינג (כך שתישאר רק התחתית של התבנית). </li> <li> מחוררים את הפאדג' באמצעות קיסם. </li> <li> שופכים על הפאדג' את הגאנש בנדיבות ומיישרים כך שגם יינזל מהצדדים. </li> <li> מומלץ לחמם את הפאדג' כאשר הוא חתוך לפרוסות לפני ההגשה. שומרים את הפאדג' במקרר כ - 4 ימים. </li> </ol> </div> <div> <br/> </div> </div> Tue, 31 Mar 2020 13:05:23 GMT https://www.einatgal.co.il/fudge thumbnail main image https://www.einatgal.co.il/homecupcakes קאפקייקס כמו שאתם אוהבים <h3> קאפקייקס של בית </h3> <div data-rss-type="text"> עוד שבוע של שביתת קורונה עבר, מתחיל להרגיש קצת כמו שגרה מטורפת.  <div> בין כל משימות הבית השוטפות, שיעורי הבית עם עומר, פעילויות לעלמה, ועוד (ועוד...) אני מוצאת את עצמי חושבת על מתכונים קלים, מהירים, כיפיים וטעימים שמתאימים גם לילדים. חשוב לי שהמתכונים יהיו גם זמן ליצירה עבור הילדים וגם יהיו עם חומרים שיחסית קל להשיג.  </div> <div> הפעם, חשבתי לשתף אתכם במתכון בסיסי לקאפקייקס וניל על בסיס שמן שעליו ניתן לערוך שינויים כמו למשל להוסיף: קינמון, שוקולד צ'יפס, אגוזים, קקאו בעצם כל מה שיש בבית ויכול להתאים - תופס!  </div> <div> שימו לב למתכון לקרם לקאפקייקס ולנקודות המתוקות עם טיפים בתחתית המתכון. <br/> מאחלת לכולנו הרבה בריאות.  <br/> תהנו! </div> </div> <div data-rss-type="text"> <span> מצרכים (עבור 12 יחידות):  </span> <div> <ul> <li> <span> ביצים - 3 ביצים L (כ - 180 גר') </span> </li> <li> סוכר - 1 כוס (200 גר') </li> <li> תמצית וניל - 1 כפית (כ - 4 גר') </li> <li> שמן - שני שליש כוס (133 גר') </li> <li> מים - שני שליש כוס (160 גר') </li> <li> קמח - 2/3 1 כוסות (240 גר') </li> <li> אבקת אפייה- ½ שקית (5 גר') </li> </ul> <div> <ul> <li> גביעי נייר (מנג'טים). </li> <li> תוספת שאוהבים כגון: אגוזים, קינמון, שוקולד צ'יפס וכו' לפי הצורך (לא חובה). </li> <li> סוכריות לקישוט. </li> </ul> </div> <div> <span> אופן הכנה: </span> </div> <div> <ol> <li>  מחממים תנור ל - 165 מעלות. </li> <li> בקערה (לא מיקסר) מערבבים יחד את הקמח ואבקת אפייה. </li> <li> בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים יחד את הביצים והסוכר עד לקבלת קצף בהיר ותפוח. </li> <li> תוך כדי הקצפה איטית מוסיפים בזהירות את השמן ותמצית הוניל וממשיכים להקציף עוד כ-2 דקות. </li> <li> תוך כדי הקצפה איטית מוסיפים בזהירות את המים וממשיכים להקציף עוד כ-2 דקות. </li> <li> מחליפים את בלון ההקצפה בוו גיטרה (K) ומערבבים במהירות איטית. תוך כדי ערבוב מוסיפים את תערובת הקמח עד לאיחוד , זה השלב בו ניתן להוסיף גם אגוזים או שוקולד צ'יפס אם תרצו (שימו לב לא לערבב יותר מידי כדי שהקאפקייקס לא יצאו דחוסים מידי) . </li> <li> מרפדים תבנית שקעים בגביעי נייר (מנג'טים) ושופכים לתוכם את התערובת. מכניסים לתנור ל20 דקות.  </li> <li> לאחר 20 דקות בודקים עם קיסם. אם הוא יוצא יבש הקאפקייקס מוכנים. אם לא אז ממשיכים לאפות עוד דקות בודדות לפי הצורך ובודקים שוב. </li> <li> מוציאים את הקאפקייקס מהתבנית ומצננים לפני שמזלפים את הקרם. </li> </ol> </div> <div> <br/> </div> </div> <div> <span> מצרכים עבור קרם לקאפקייקס: </span> </div> <div> <ul> <li> שמנת מתוקה להקצפה (חלבי/פרווה) - מיכל (250 מ"ל) </li> <li> אינסטנט פודינג וניל  - שתי כפות/חצי שקית  (40 גר') </li> </ul> </div> <div> <span> אופן הכנה: </span> </div> <div> <ol> <li>  במיקסר עם בלון הקצפה מקציפים יחד את השמנת והאינסטנט פודינג לקרם יציב (זהירות לא להקציף יותר מידי כדי שהקרם לא ישבר). </li> <li> מכניסים את הקרם לשקית זילוף עם צנטר שאוהבים ומזלפים על הקאפקייקס.  </li> </ol> </div> </div> Thu, 26 Mar 2020 18:01:42 GMT https://www.einatgal.co.il/homecupcakes thumbnail main image https://www.einatgal.co.il/buttercookies דווקא עכשיו - תאפו עוגיות <h3> פעילות עם הילדים בבית - עוגיות חמאה על מקל </h3> <div data-rss-type="text"> היום היום השלישי שבו נמצאת כל המדינה בסוג של סגר. אין בתי ספר, אין גני ילדים, הקניונים ומרכזי הבילוי סגורים ואפילו הסדנאות שתוכננו לי להמשך החודש הוקפאו כרגע. ללא ספק המצב הנוכחי הוא מאוד לא פשוט, מבלבל ומורכב אף יותר למי שיש ילדים שזקוקים שמישהו יטפל בהם ויעסיק אותם. <br/> אני מקבלת כאמא לא מעט (יש לומר מלא!) הודעות עם רעיונות נפלאים לפעילויות יצירתיות עם הילדים בבית ואז נזכרתי במתכון הכייפי שאני אוהבת להכין עם הילדים שלי לעוגיות חמאה קלות ומהירות שכדי לעשות אותן יותר מגניבות שמים אותן על המקל או שיפוד ומקשטים בסוכריות (כמובן שהמקל לא חובה). בצק העוגיות מאוד נוח לעבודה ועומר ועלמה שלי  מרדדים, קורצים ומקשטים לגמרי לבד. אפשר להחליף את הקמח  בקמח ללא גלוטן (קמח כרגיל) או קמח כוסמין ולהוסיף לבצק תוספות נוספות כמו שוקולד צ'יפס, קינמון, אגוזים ועוד. העוגיות מתאימות גם לרויאל אייסינג. <br/> שימו לב לנקודות המתוקות בתחתית המתכון שם מופיעות אפשרויות לשינויים והמרות. <br/> מאחלת לכולנו בריאות , ימים שקטים ושגרתיים יותר. </div> <div data-rss-type="text"> <b> <span> </span> </b> <span> <b> <span> מצרכים לעוגיות חמאה (כ-20 עוגיות): </span> </b> <div> <ul> <li> <span> קמח - 2 כוסות פחות 2 כפות (260 גר') </span> </li> <li> <span> חמאה - כחבילה וחצי (160 גר') </span> </li> <li> <span> מלח - קורט </span> </li> <li> <span> אבקת סוכר (מנופה) - אריזה פחות 2 כפות (80 גר'). </span> </li> <li> <span> תמצית וניל - 2 כפיות.  </span> </li> <li> <span> מים קרים - 2 כפות. </span> </li> </ul> <div> <br/> </div> <ul> <li> <span> מקלות של סוכריות מנייר/שיפודים. </span> <br/> </li> <li> <span> סוכריות לקישוט/רויאל אייסינג. </span> </li> </ul> <div> </div> <div> <b> אופן הכנה: </b> </div> <div> <ol> <li> <span> בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים יחד את הקמח, החמאה והמלח לתערובת פירורית (דומה לגרגירי חול) במהירות נמוכה. </span> </li> <li> <span> מוסיפים לקערה את אבקת הסוכר (רצוי לנפות לפני) וממשיכים לערבב במהירות נמוכה. </span> </li> <li> <span> מוסיפים את המים ותמצית הוניל ומערבבים במהירות גבוהה עד לאיחוד. </span> </li> <li> <span> עוטפים בניילון נצמד ומקררים כשעה (עד שהבצק נוח לעבודה). </span> </li> <li> <span> מוציאים את הבצק מקירור ומחממים את התנור ל-180 מעלות. </span> </li> <li> <span> על משטח מקומח מעט מרדדים את הבצק לעובי של כחצי ס"מ (רצוי לא פחות). </span> </li> <li> <span> קורצים עוגיות בצורה שרוצים ושמים על תבנית עם נייר אפייה ברווח של כס"מ (רצוי לעבוד כשהבצק עדיין קר). </span> </li> <li> <span> כשהעוגיות בתבנית מקשטים אותן בסוכריות לעוגה (רצוי כאלה שלא נמסות באפייה - שצבען לא מבריק) ומחרידים לכל עוגייה מקל/שיפוד בזהירות בתנועת הברגה עד למרכזה (המקל לא חובה). </span> </li> <li> <span> מכניסים לתנור ל-15 דקות עד שהעוגיות זהובות (מוסיפים עוד כמה דקות לפי הצורך). </span> </li> </ol> </div> <div> <b> <br/> </b> </div> </div> </span> <div> <div> </div> </div> </div> <div data-rss-type="text"> <b> </b> <span> נקודות מתוקות: </span> <div> <div> <ul> <li> אם מעוניינים להכניס תוספות כגון קינמון/אגוזים/שוקולד צ'יפס וכדומה מכניסים אותן יחד עם אבקת הסוכר. </li> <li> אפשר להחליף את הקמח בקמח ללא גלוטן (קמח כרגיל) או קמח כוסמין. </li> <li> ניתן להחליף כף קמח בכף קקאו ולהפוך את העוגיות ל"שוקולדיות". </li> <li> כאשר האבקת סוכר מנופת היא גורמת למרקם פריך יותר של העוגיות. </li> <li> אם אין אבקת סוכר ניתן גם להשתמש בסוכר לבן או חום באותה כמות. </li> <li> כדי להפוך את העוגיות לפרווה ניתן להחליף את החמאה בשומן צמחי. </li> <li> אמנם הבצק זקוק לחמאה אך ניתן להחליף אותה בשמן ביחס של 80% כלומר במקום 160 גר' חמאה, 130 גר' שמן. (הבצק עובד פחות טוב עם שמן). </li> <li> ניתן לצייר על העוגיות ולקשטן בעזרת רוייאל אייסינג ולקשטן בסוכריות. </li> <li> העוגיות נשמרות בכלי אטום כשבועיים. </li> </ul> </div> </div> </div> Tue, 17 Mar 2020 08:00:11 GMT https://www.einatgal.co.il/buttercookies thumbnail main image https://www.einatgal.co.il/haman החג האהוב עליי! <h3> חבל שלא כל יום פורים - מתכונים לאוזני המן </h3> <div data-rss-type="text"> חבל שלא כל יום פורים! ממש חבל! כילידת חודש אדר תמיד הרגשתי שהחג הזה הוא החג שלי, מאז ומתמיד אהבתי אותו.  <br/> כילדה, אמא שלי, שהיא מורה לאמנות במקצועה תמיד הייתה מכינה לי ולאחים שלי את התחפושות הכי הכי שוות! אפילו זכינו במקום ראשון בתחרות תחפושות ברמת גן כשהתחפשנו למולי ודפי האווזים מהסדרה נילס הולגרסון. הפרס אגב, היה משחקי קופסה של מונופול וארץ עיר... היום אני לא בטוחה שזה פרס שהיה תופס. <div> למרות אהבתי לחג המקסים הזה, מאוזני ההמן לרוב הייתה לי אכזבה כי אני שייכת לקבוצה הזו שלא אוהבת פרג. עשרות אוזני המן נחצו על ידי לשתיים רק כדי שאתכזב כל פעם מחדש שלא מדובר במלית שוקולד וגם כשזו הייתה מלית שוקולד היא הייתה בכמות ממש קטנה ועטף אותה בדרך כלל בצק עבה, קמחי ומתפורר. <br/> במהלך לימודי הקונדיטוריה שלי התחלתי לראשונה לקבל הזמנות לאוזני המן. הבטחתי לעצמי שאני אצור אוזן המן שתהיה שונה ממה שהיו לי בילדותי, כזו שתהיה עבורי סוג של תיקון לאכזבות העבר. בהתחלה, חלק התפרקו, חלק התפוצצו וחלק נפתחו, עד שעליתי על המתכון הנכון שאפילו "מאוכזבת אוזני המן" שכמוני לא יכולה להפסיק לאכול. המתכון המוצלח הזה לאוזני ההמן הקלאסיות הביא אותי שנה שעברה ליצור מתכון נוסף לאוזני המן אלפחורס שנמוחות בפה. <br/> לכבוד החג הכי כייפי שיש החלטתי לשתף אתכם בשני המתכונים השווים האלה. שימו לב שלנקודות המתוקות בתחתית כל מתכון. <br/> תהנו וחג פורים שמח (ומבדח). <br/> <br/> </div> </div> <div data-rss-type="text"> <div> <span> <b> בצק קלאסי לאוזני המן </b> </span> </div> </div> <div data-rss-type="text"> <b> מצרכים (עבור מגש וחצי/כ -50 אוזני המן בגודל בינוני) : </b> <br/> <ul> <li> 2 כוסות קמח (כ - 275 גר') </li> <li> אבקת אפייה - שליש כפית (1.5 גר') </li> <li> קורט מלח  </li> <li> 140 גר' חמאה (כחבילה וחצי) </li> <li> ¼ כוס סוכר (60 גר') </li> <li> ביצה - גודל L (כ- 60 גר')  </li> </ul> <div> <div> <ul> <li> מלית - ניתן להשתמש במליות מוכנות: נוטלה, ממרח לוטוס, ממרח חלבה או כל מלית אחרת שאוהבים (רצוי לא ממרח דליל). </li> </ul> </div> <div> <br/> </div> <div> <span> <b> אופן הכנה: </b> </span> <br/> <ol> <li> בקערה (לא קערת מיקסר) מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח. </li> <li> בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים במהירות בינונית את החמאה והסוכר עד לקבלת מרקם קרמי. </li> <li> תוך כדי ערבוב מוסיפים את הביצה וממשיכים לערבל עד שהביצה נטמעת לחלוטין. </li> <li> מורידים את עוצמת פעילות המיקסר ומכניסים את תערובת הקמח. ממשיכים לערבל במהירות נמוכה עד לקבלת בצק אחיד. </li> <li> אם הבצק קר אפשר להתחיל לרדד ואם לא אז משטחים על ניילון נצמד ועוטפים (מקררים כחצי שעה עד שהבצק נוח לעבודה). </li> <li> מחממים את התנור ל- 170 מעלות. </li> <li> על משטח מקומח מעט מרדדים את הבצק לעובי של כחצי ס"מ (רצוי לא פחות) </li> <li> קורצים עיגולים ושמים במרכז כל עיגול את המלית הרצויה (רצוי לא לשים כמות גדולה על מנת שהמלית לא תגלוש). </li> <li> באמצעות האצבעות יוצרים את האוזן המן. חשוב להדק היטב את הבצק כדי שאוזני ההמן לא ייפתחו בזמן האפייה. </li> <li> מסדרים את אוזני ההמן על תבנית עם נייר אפייה. </li> <li>  מכניסים לתנור לכ- 12 דקות עד שהעוגיות זהובות (מוסיפים עוד כמה דקות לפי הצורך). </li> </ol> </div> <div> <br/> </div> </div> </div> <div data-rss-type="text"> <b> אוזני המן אלפחורס </b> </div> <div data-rss-type="text"> <b> מצרכים (עבור מגש וחצי/כ -50 אוזני המן בגודל בינוני) : </b> <br/> <ul> <li> קמח - כ- 1.5 כוסות (200 גר') </li> <li> קורנפולור - 6 כפות (60 גר') </li> <li> אינסטנט פודינג וניל - חצי כף (5 גר') </li> <li> אבקת אפייה - שליש כפית (1.5 גר') </li> <li> קורט מלח  </li> <li> 140 גר' חמאה (כחבילה וחצי) </li> <li> ¼ כוס סוכר (60 גר') </li> <li> ביצה - גודל L (כ- 60 גר')  </li> </ul> <div> <div> <ul> <li> מלית - ריבת חלב. </li> <li> לקישוט - קוקוס. </li> </ul> </div> <div> <br/> </div> <div> <span> <b> אופן הכנה: </b> </span> <br/> <ol> <li> בקערה (לא קערת מיקסר) מערבבים יחד את הקמח, קורנפלור, אינסטנט פודינג, אבקת האפייה והמלח. </li> <li> בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים במהירות בינונית את החמאה והסוכר עד לקבלת מרקם קרמי. </li> <li> תוך כדי ערבוב מוסיפים את הביצה וממשיכים לערבל עד שהביצה נטמעת לחלוטין. </li> <li> מורידים את עוצמת פעילות המיקסר ומכניסים את תערובת הקמח. ממשיכים לערבל במהירות בינונית עד לקבלת בצק אחיד. </li> <li> אם הבצק קר אפשר להתחיל לרדד ואם לא אז משטחים על ניילון נצמד ועוטפים (מקררים כחצי שעה עד שהבצק נוח לעבודה). </li> <li> מחממים את התנור ל- 170 מעלות. </li> <li> על משטח מקומח מעט מרדדים את הבצק לעובי של כחצי ס"מ (רצוי לא פחות) </li> <li> קורצים עיגולים באמצעות האצבעות יוצרים את אוזני ההמן, יש להכין את האוזני המן <b> ריקות! </b> (כמו בתמונה שמופיע בנקודות מתוקות למטה). חשוב להדק היטב את הבצק כדי שאוזני ההמן לא ייפתחו בזמן האפייה. </li> <li> מסדרים את אוזני ההמן על תבנית עם נייר אפייה. </li> <li>  מכניסים לתנור לכ- 8 דקות עד שהעוגיות זהובות מעט בקצה אך עדיין לבנות (חשוב שהעוגיות לא יהיו זהובות מידי וישארו בהירות כמו אלפחורס). </li> <li> כשהאוזני המן מוכנות ומתקררות מעט מזלפים לתוכן בעזרת שקית זילוף ריבת חלב ומקשטים בקוקוס . </li> </ol> </div> <div> <br/> </div> </div> </div> Tue, 03 Mar 2020 18:35:17 GMT https://www.einatgal.co.il/haman thumbnail main image https://www.einatgal.co.il/valentinesday קבלו באהבה מתכון קל ומהיר להכנה... <h3> קרם תותים  <div> Valentine's day - קינוח מהיר ליום האהבה הבינלאומי  </div> </h3> <div data-rss-type="text"> יום האהבה הבינלאומי ממש מעבר לפינה וזו הזדמנות נהדרת עבורינו לפנק ולהתפנק. <br/> לנו יש את ט"ו באב, אבל כעם שאוהב לאהוב ולשמוח אימצנו את valentine's day  בחיבוק גדול. אני בעד לחגוג את האהבה כל השנה ויום האהבה הבנילאומי הוא (עוד) הזדמנות נהדרת לצאת מהשגרה. <br/> נכון, לא תמיד אנחנו זוכרים אותו ונכון שלפעמים אנחנו פשוט לא מספיקים לקנות ובוודאי לא להכין משהו טעים לאנשים שאותם אנחנו הכי אוהבים. תאמינו לי, זה קורה לכולם!  <br/> בתור אחת שדוחה הרבה דברים לרגע האחרון החלטתי לשתף אתכם במתכון קל ופשוט, לקינוח קרם תותים במרקם של מוס רך שפשוט תתמכרו אליו. המתכון הוא עבור כ - 10 כוסות בינוניות כך שאם אתם מתכוונים להכין אותו לזוג אז אני ממליצה להכין חצי מהכמות, אם נשארת לכם יתרה ניתן להקפיא וזו יכולה להיות גם עוגת גלידה תות נהדרת! שימו לב לנקודות המתוקות בתחתית המתכון, יש שם כמה טיפים. <br/> יום אהבה שמח! <br/> תהנו :) </div> <div> <a> <img src="https://irp-cdn.multiscreensite.com/c5ac346b/dms3rep/multi/20200213_133832%D7%A4.jpg"/> </a> </div> <div data-rss-type="text"> <div> <span> <b> קרם תותים (עבור כ - 10 כוסות בינוניות): </b> </span> </div> <div> <br/> </div> <div> <span> <b> מצרכים: <br/> </b> </span> </div> <div> <ul> <li> <span> שמנת מתוקה - מיכל וחצי (375 גר') </span> </li> <li> אבקת סוכר - 5 כפות (40 גר') </li> <li> אינסטנט פודינג וניל - 3 כפות (30 גר') </li> <li> תותים - 15 תותים גדולים/בינוניים (300 גר') </li> </ul> </div> <div> <br/> </div> <div> <span> <b> אופן הכנה: </b> </span> </div> <div> <ol> <li> מכניסים את התותים (אפשר חתוכים) לתוך כלי גבוה (מד ליטר) וטוחנים למחית בעזרת בלנדר מוט (אפשר גם במעבד מזון). </li> <li> מקציפים את השמנת למרקם קרמי רך.  </li> <li> מוסיפים לשמנת את אבקת הסוכר, אינסטנט פודינג ומקציפים עוד כחצי דקה לקרם מעט יותר יציב אך עדיין לא יציב לחלוטין. </li> <li> מוסיפים את מחית התותים ומקציפים לקרם יציב (זהירות לא להקציף יותר מידי). </li> <li> בעזרת שקית זילוף ללא צנטר מזלפים את הקרם לכוסות ומכניסים לקירור לשעה לפחות. הקרם מחזיק במקרר בכלי אטום יומיים. </li> </ol> </div> </div> Thu, 13 Feb 2020 13:50:01 GMT https://www.einatgal.co.il/valentinesday thumbnail main image https://www.einatgal.co.il/oliveoil עוגה שמזכירה לי טבע ישראלי... <h3> <span> עוגה ארצישראלית - על בסיס שמן זית </span> </h3> <h3> עוגה ארצישראלית - על בסיס שמן זית </h3> <div data-rss-type="text"> לפני כשנה וחצי נסענו לטיול בצפון עם המשפחה המורחבת. בבוקר הראשון לטיול מצאנו את עצמנו מחפשים אטרקציה שמתאימה לכולם. קבענו ביקור במרכז מבקרים שכולל סיור וקטיף תפוחים ברמת הגולן. בעודנו נוסעים על כביש 6, התקשרו אלינו ואמרו שעקב תקלה לא יוכלו לקבל את פנינו... ביש מזל? מסתבר שממש לא! <br/> אחרי שיטוט קצר באינטרנט, החלטנו ליצור קשר עם בית הבד של בית לחם הגלילית, אם לא תפוחים, אז זיתים. וידאנו שניתן להגיע בהתראה קצרה כי היינו כבר ממש קרובים אליהם. נענינו בחיוב ונסענו אליהם. <br/> קצת על המקום, <b> <a href="https://galilioliveoil.co.il/" target="_blank"> בית בד גלילי </a> </b> נמצא בבית לחם הגלילית שהוא מושב קטן, קסום ויפיפה שנמצא בעמק יזרעאל. בית הבד הוא עסק משפחתי שקיים כבר כמה שנים ומפיק שמן זית ייחודי ואיכותי בעל תו תקן של שמן הזית הישראלי. שמן הזית, זכה כבר בלא מעט פרסים בתחרויות שונות בארץ ובעולם. לבית הבד מרכז מבקרים בו ניתן לקבל הדרכה אודות מערך הפקת שמן הזית מול המכונות ועל התהליך הייחודי של הפקת שמן זית בטכנולוגיה מתקדמת ואקולוגית. ההדרכה מאפשרת הצצה מעמיקה לעולם שמן הזית. במקום ניתן גם לטעום שמני זית שונים ממגוון הזנים. <br/> תמר וערן, בעלי המקום שמנהלים היום את בית הבד, קיבלנו את פנינו בחיוך גדול כשהגענו. ההדרכה שקיבלנו מערן על הליך יצור שמן הזית הייתה מעניינת מאוד גם לילדים (אפילו לאלו שפחות מסוגלים לשבת יותר ממספר דקות). לאחר מכן זכינו לטעום משמני הזית השונים ורכשנו כמה ליטרים של שמנים מעולים! (אגב, חוץ מהשמנים ניתן לרכוש בחנות גבינות עיזים ייחודיות, יין בוטיק, ריבות תוצרת בית, דבש, ליקרים, מוצרי קוסמטיקה טבעיים ועוד). מאז אותו ביקור, אנחנו רוכשים רק את שמן הזית שלהם! ככה זה שמתרגלים לשמן זית כה טעים ואיכותי בנוסף אנחנו זוכים גם לתמוך בחקלאות הישראלית. <br/> לכבוד ט"ו בשבט שמתקרב החלטתי להכין עוגה שתכיל בתוכה רכיבים שמזכירים לי את הטבע הישראלי, ומה יותר ישראלי משמן זית (כן כן...בעוגה!). לכל החוששים, שמן הזית לא משתלט על טעמה של העוגה והיא יוצאת רכה, אוורירית ואי אפשר להפסיק "ליישר" אותה. <br/> אני שמתי על העוגה אגוזי מלך אבל אפשר לשים גם סוג אחר של אגוזים או פירות יבשים קצוצים. <br/> חג אילנות שמח! <br/> תהנו <br/> </div> <div> <a> <img src="https://irp-cdn.multiscreensite.com/c5ac346b/dms3rep/multi/WhatsApp+Image+2020-01-25+at+14.45.32+%283%29%D7%9C%D7%97%D7%9C.jpeg"/> </a> </div> <div data-rss-type="text"> <div> <div> <span> <b> <br/> </b> </span> </div> <div> <span> <b> מצרכים לעוגה ארצישראלית (עבור 2 תבניות בגודל אינגליש <span> קייק) </span> </b> </span> </div> <ul> <li> <span> ביצים - 3 גודל לארג' (כ - 180 גר') </span> </li> <li> סוכר - ¾ כוס (150 גר') </li> <li> תמצית וניל/מחית וניל - כפית/חצי כפית </li> <li> שמן זית - ¾ כוס (150 גר') </li> <li> מיץ תפוזים - כוס (240 גר') </li> <li> קמח - 2 כוסות (280 גר') </li> <li> אבקת אפייה - שקית (10 גר') </li> <li> מלח - קורט <br/> </li> <li> אגוזי מלך שבורים - חופן <br/> <br/> </li> <li> סילאן (לאחר האפייה) - 4 כפות (80 גר') </li> </ul> </div> <div> <span> <b> אופן הכנה: </b> </span> </div> <div> <ol> <li> מחממים תנור ל-170 מעלות. </li> <li> מפרידים ביצים, חלבונים בקערת מיקסר וחלמונים בקערית נפרדת. </li> <li> בקערה נפרדת (נוספת) מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח. </li> <li> לקערת המיקסר עם החלבונים מוסיפים את הסוכר ומקציפים (עם בלון הקצפה) לקצת אוורירי ותפוח (מרקם של יוגורט) </li> <li> לקערת המיקסר מוסיפים את החלמונים ותמצית הווניל, מקציפים כשתי דקות. </li> <li> מוסיפים את שמן הזית וממשיכים להקציף 2 דקות נוספות. </li> <li> מוסיפים את מיץ התפוזים וממשיכים להקציף 2 דקות נוספות. </li> <li> מחליפים לוו גיטרה (K) ומפעילים את המיקסר על מהירות נמוכה. </li> <li> תוך כדי פעילות המיקסר מוסיפים את תערובת הקמח עד כמעט איחוד מלא (יש להימנע בערבובו יתר). </li> <li> מחלקים לשתי תבניות אינגליש קייק  ומפזרים מעל אגוזי מלך שבורים </li> <li> מכניסים לתנור ל-45 דקות. (אין לפתוח את התנור לפני 40 דקות). </li> <li> לאחר 40-45 דקות ניתן לבדוק אם העוגה מוכנה. יש לדקור את העוגה עם קיסם. אם הקיסם יוצא יבש העוגה מוכנה. אם לא, יש להוסיף עוד 5 דקות לבדוק שוב. </li> <li> כאשר העוגות יוצאות מהתנור והן עדיין חמות שופכים עליהן את הסילאן וממינים שיספג. </li> </ol> </div> <div> <br/> </div> </div> Thu, 06 Feb 2020 10:59:31 GMT https://www.einatgal.co.il/oliveoil thumbnail main image https://www.einatgal.co.il/tiramisu יום הולדת לאמא זו הזדמנות מצוינת עבורי לפנק אותה עם קינוח שהיא אוהבת במיוחד... <h3> קינוח לאמא - מתכון לקרם טירמיסו ב - 5 דקות </h3> <div data-rss-type="text"> אין כמו אמא! כל השנה אני משתדלת לפנק את אמא שלי (נאוה) במטעמים מהמטבח שלי הרי אחרי כל השנים שהיא דאגה ועדיין דואגת להאכיל אותי יש לי ללא ספק חוב לא קטן אצלה. <br/> ממש לפני כמה ימים בודדים היא חגגה יום הולדתה וזו  ללא ספק הזדמנות נפלאה עבורי לפנק אותה באופן מיוחד. חשבתי על קינוח שהיא מאוד אוהבת וטרם הכנתי לה, מהר מאוד היה לי ברור שאני עומדת להכין לה טירמיסו! שהוא הקינוח המועדף עליה בכל מפגש משפחתי שאנחנו מקיימים במסעדה. <br/> הטירמיסו - TIRAMISU הוא קינוח איטלקי המורכב מקרם גבינה, עוגיות בישקוטים (עוגיות ביצים), טעם קפה משובח ומעט קקאו. באיטלקית משמעות השם טירמיסו הוא "הרם אותי" אז עם שם כזה אין סיכוי שהוא לא יעשה לאמא שלי מצב רוח. <br/> היה לי חשוב ליצור מתכון קל בהכנה וקליל בטעם כדי שגם אנשים עסוקים כמו אמא שלי יוכלו להכין אותו בקלות. <br/> אז נכון, אני הכנתי גם את הבישוקוטים אבל אפשר כמובן גם לקנות אותם בכל סופר ואז ההכנה לוקחת ממש 5 דקות. מזהירה מראש, זה ממכר!  <br/> תהנו! </div> Wed, 22 Jan 2020 14:03:30 GMT https://www.einatgal.co.il/tiramisu thumbnail main image https://www.einatgal.co.il/hanukkah טעם של נוסטלגיה <h3> חג חנוכה - מתכון לסופגניות </h3> <div data-rss-type="text"> חג חנוכה הגיע! איזה כיף! <br/> חנוכה הוא בעיני החג הכי משפחתי שיש! 8 ימים גדושים במפגשים משפחתיים וחברתיים עומדים לפנינו מלאים בשירים (המון שירים), סביבונים,  לביבות וכמובן המלכה - הסופגניה! <br/> כשהייתי קטנה אבא שלי היה לוקח אותי ואת אחותי למאפייה קטנה מתחת לקולנוע אואזיס ברמת גן. את הריח של הסופגניות היה אפשר להריח למרחקים. <br/> במאפייה הזו (שאני לא זוכרת את שמה ואשמח אם תרשמו לי כאן מי שמכיר) היו מכינים את הסופגניות הכי טעימות שיש!!!  <br/> אני זוכרת את עצמי ממש בוהה בתהליך הייצור שלהן מכדורי בצק לשמן החם לריבת תות ואבקת הסוכר - זה היה מרתק. <br/> לצערי עם השנים המאפייה הזו נסגרה והאמת ... גם החשק שלי לסופגניות נעלם. אני לא יודעת למה, אולי הטעם השתנה או אולי זאת העובדה שסופגניות היום הן סוג של קינוח שלא היה מבייש מסעדת גורמה.  <br/> היום הילדים שלי הם בגיל שאני זוכרת את אחותי ואותי באותה מאפייה מתענגות מכל רגע, מאוד רציתי לנסות ותת להם את אותה החוויה שאני חוויתי והצלחתי להגיע די קרוב... אז לכבוד חג האורות ולחיי הנוסלגיה נותנת לכם באהבה מתכון לסופגניות. <br/> <br/> </div> <div data-rss-type="text"> <b> מצרכים (כ-15 סופגניות קטנות): </b> <div> <ul> <li> <span> קמח - ½2 כוסות (350 גר') </span> </li> <li> <span> סוכר - 6 כפות גדושות (75 גר') </span> </li> <li> <span> שמרים - 1 כף שמרים יבשים (10 גר') </span> </li> <li> <span> שמן - קצת פחות מרבע כוס (35 גר') </span> </li> <li> <span> מלח - כ - ½ כפית שטוחה (4 גר') </span> </li> <li> <span> חלמונים - 2 מביצים L (כ-40 גר') </span> </li> <li> <span> מים חמימים - כ - ¾ כוס (165 גר')  </span> </li> <li> <span> קוניאק/ברנדי/רום - כפית (3 גר') </span> </li> </ul> </div> <div> <b> אופן הכנה: </b> </div> <div> <ol> <li> <span> <span> לקערת מיקסר עם וו לישה מכניסים לפי הסדר: שמן, מים, אלכוהול, חלמונים,שמרים, קמח,סוכר ומלח. </span> </span> </li> <li> <span> מעבדים הכל יחד עד שהבצק אחיד.  </span> <span> מניחים בקערה משומנת ועוטפים בניילון נצמד. שמים כשעה במקום חמים עד להכפלת הנפח. </span> </li> <li> <span> מורידים את נפח הבצק עם מעט לישה ומחלקים לחתיכות במשקל כ- 45 גר' (כ-15 חתיכות). עם מעט קמח לשים לכדור חלק. </span> </li> <li> <span> מניחים כל כדור על ריבוע של נייר אפייה מקומח ומתפיחים במקום חמים כשעה. </span> </li> <li> <span> ממלאים כ-¾ סיר בשמן ומחממים עד שהוא רותח ומגיע ל 150-160 מעלות (השמן אמור להתמלא בבועות קטנטנות). </span> </li> <li> <span> על אש נמוכה - בינונית מטגנים בזהירות! את הסופגניות (מכניסים אותן עם נייר האפייה וכשהוא מתנתק מוציאים אותו בזהירות מהשמן). כאשר צד אחד מזהיב הופכים ומטגנים את הצד השני. </span> </li> <li> <span> מניחים על נייר סופג על מנת לספוג את שארית השמן. </span> </li> <li> <span> מזלפים לסופגניות מלית שאוהבים :) ומפזרים אבקת סוכר או מצפים בציפוי אחר שרוצים. </span> <br/> </li> </ol> </div> <div> <b> חג שמח! </b> </div> <div> <br/> </div> </div> Thu, 19 Dec 2019 16:22:15 GMT https://www.einatgal.co.il/hanukkah thumbnail main image https://www.einatgal.co.il/bavaria מתכון משפחתי שהתגלה לו במקרה... <h3> הבוואריה של סבתא רינה </h3> <div data-rss-type="text"> כשנפרדים מאדם יקר לליבנו אנחנו הרבה פעמים חושבים לעצמנו: לו היינו יכולים רק עוד רגע איתו, אם הוא היה פה היינו אומרים לו או שואלים אותו..." <div> סבתא שלי, סבתא רינה, הייתה אישה חזקה ואמיצה מאוד שעברה לא מעט בחייה. </div> <div> כילדה היא נותרה יתומה ועלתה לארץ מהולנד כנערה בודדה כשכל מטרתה היא להקים משפחה לתפארת בארץ ישראל. הצליח לה! היא זכתה יחד עם סבא שלי בבת (אמא שלי), שני בנים ותשעה נכדים ונכדות. </div> <div> לסבא וסבתא שלי היו ידי זהב בכל הקשור לאוכל וכל כך אהבתי ללכת לאכול אצלם בבית, אני מאמינה שעוד אשתף פה בבלוג מהמטעמים שלהם.  </div> <div> <br/> </div> <div> אחד הדברים שסבתא שלי הייתה מכינה זו בוואריה או "בפריה" כמו שהיא קראה לה עם המבטא ההולנדי שלה. היא לא הייתה מכינה אותה הרבה אך כשהיא הכינה אותה זו הייתה ממש חגיגה עבורנו! כל אחד היה מקבל חתיכה גדולה ואז עוד אחת קטנה עד שהיינו "מיישרים" ומחסלים את כל התבנית. את המתכונים לצערי הרב אף אחד לא חשב לבקש... </div> <div> לאחר פטירתה של סבתא שלי ולאחר כמה שנים גם סבא שלי, אמא שלי ואחיה גילו כמה דפים בודדים בכתב ידה של סבתא שלי ובהם מתכונים. המתכונים, מפורטים לפרטי פרטים מלווים בציורים, שגיאות כתיב הערות והארות שהיא רשמה כמו: ולשתוף הרבה כלים!!! (טעות במקור, מוזמנים לבדוק אותי בצילום למטה). </div> <div> ברגע שגיליתי על קיומו של המתכון לבוואריה של סבתא שלי החלטתי לנסות ולפענח את המתכון מבעד לשגיאות הכתב ולהכינו בעצמי. </div> <div> כששלחתי לאמא שלי תמונה של התוצאה הסופית היא הייתה נרגשת מאוד! זה מיד הזכיר לה את אמא שלה וטעם של בית.  <br/> אני גאה לתת לכם את המתכון של סבתא רינה לבוואריה (עם מעט שינויים קלים שלי) למתכון יש לא מעט שלבים וברור לי למה סבתא שלי הכינה אותו רק מידי פעם אבל תאמינו לי! זה שווה את זה! <br/> בנוסף גם מתכון לבישקוטים - Ladyfingers אם תרצו להכין לבד.  </div> </div> <div data-rss-type="text"> <div> <b> מצרכים לבוואריה - BAVARIA של סבתא: </b> <br/> </div> <div> <ul> <li> שמנת מתוקה - 1 מיכל (כ - 250 גר') </li> <li> חלב- 1 כוס (כ - 240 גר') </li> <li> סוכר- 1 כוס (200 גר') </li> <li> ביצים - 4 גודל L (כ - 240 גר') </li> <li> תמצית וניל / מחית וניל - 1 כפית/½ כפית (לפי הטעם) </li> <li> ג'לטין - שקית (14 גר') </li> <li> מים רותחים – כ – 4 כפות. </li> <li> אגוזי מלך קצוצים – ½1 כוסות (כ - 150 גר', אפשר גם לפי הטעם) <br/> <br/> </li> <li> בישקוטים - Ladyfingers - 12-15 עוגיות (אפשר קנוי או להכין לפי המתכון למטה). </li> </ul> </div> <div> <span> <b> <br/> </b> </span> </div> <div> <span> <b> אופן הכנת הבוואריה - BAVARIA של סבתא: <br/> <br/> </b> </span> </div> <div> <ol> <li> בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים את השמנת המתוקה למרקם קרמי (אין צורך להגיע לקצפת יציבה). מעבירים לקערה נפרדת מכסים בניילון נפרד ומכניסים למקרר עד לשימוש. </li> <li> מפרידים את הביצים, חלבונים בקערה בינונית וחלמונים לקערה גדולה (לא קערות פלסטיק, רצוי קערות נירוסטה מכיוון ששתיהן הולכות לבישול על סיר אדים – בן מארי). במקביל אפשר להכין סיר קטן/בינוני ובו להרתיח מים עבור הבן מארי. </li> <li>  לקערת החלבונים (קערה בינונית) מוסיפים מחצית מכמות הסוכר (100 גר'). את יתרת הסוכר משאירים בצד להמשך. </li> <li> כאשר המים בסיר רותחים שמים עליו את הקערה עם החלבונים והסוכר (יש לשים לב שהקערה לא נוגעת ישירות במים שבסיר - הבישול הוא על אדים בלב). תוך כדי ערבוב נמרץ בעזרת מטרפה ידנית מבשלים את תערובת החלבונים והסוכר עד שכל גרגירי הסוכר נמסים והתערובת יחסית חמה למגע (בודקים בזהירות בין האצבעות שלא נותרו עוד גרגירי סוכר). מסירים מהאש ומנגבים את תחתית הקערה מהמים. </li> <li> מעבירים את תערובת החלבונים לקערת מיקסר עם בלון הקצפה ומקציפים עד שנוצר קצף לבן ותפוח. מניחים את הקצף בצד עד לשימוש (אם חם אז אפשר גם במקרר). יש להשאיר את הקצף בתוך קערת המיקסר מכיוון שנקציף אותם עוד בהמשך. </li> <li> לקערת החלמונים (הקערה הגדולה) מוסיפים את תמצית הווניל/מחית הווניל ומערבבים לאיחוד בעזרת מטרפה ידנית. </li> <li> ממלאים סיר קטן או פינג'אן בכוס החלב ומניחים בצד עד לשימוש. </li> <li> שופכים את שקית הג'לטין לתוך כוס ומוסיפים לה מעט מים רותחים (4 כפות בערך). </li> <li> מוסיפים לתערובת החלמונים את יתרת הסוכר ומערבבים נמרצות. את הקערה מבשלים בבן מארי על אש נמוכה תוך כדי ערבוב. </li> <li> מרתיחים את החלב ששמנו בסיר הקטן במקביל לבישול החלמונים. </li> <li> כאשר החלב רותח מוסיפים חלק ממנו לכוס עם הג'לטין ומערבבים נמרצות עד שכל גרגירי הג'לטין מתמוססים. את היתרה מוסיפים לתערובת החלמונים שעל הבן מרי וממשיכים לערבב גם אותה לאיחוד.  </li> <li> <span> כאשר מתמוססים כל גרגירי הג'לטין מוסיפים גם את כל תכולת הכוס לתערובת החלמונים. ממשיכים לערבב על הבן מארי עד לאיחוד התערובת. </span> </li> <li> מסירים את הקערה מהאש ומנגבים את התחתית שלה משאריות המים.  </li> <li> מקציפים עוד מעט את קצף החלבונים (זו ששמנו לפני כן בצד) ומוסיפים אותו תוך כדי תנועות קיפול עם לקקן/מרית לקערה הגדולה עם תערובת החלמונים והחלב לאיחוד. </li> <li> מוסיפים לתערובת תוך כדי תנועות קיפול גם את הקצפת מהשמנת המתוקה עד לאיחוד מלא.(הבוואריה של סבתא שלי מאוד אוורירית, אם אוהבים אותה דחוסה יותר יש לתת לקערה נירוסטה מכות קלות על השיש ולהוציא מהתערובת את האוויר, ניתן ממש לראות את בועות האוויר יוצאות) </li> <li> טובלים את הבישקוטים במעט חלב ומסדרים בתחתית התבנית. </li> <li> את התערובת של הבוואריה שופכים על הבישקוטים שבתבנית. </li> <li> קוצצים את אגוזי המלך ומפזרים מעל התערובת. מכניסים למקרר ל"לילה" עד להתייצבות מלאה של התערובת (לפחות 6 שעות).  </li> <li> בעת ההגשה ניתן (ורצוי) לשים סירופ שוקולד מעל או לפזר מעט קקאו. </li> </ol> </div> </div> <div> <a> <img src="https://irp-cdn.multiscreensite.com/c5ac346b/dms3rep/multi/20190824_232058.jpg"/> </a> </div> Tue, 03 Dec 2019 14:53:58 GMT https://www.einatgal.co.il/bavaria thumbnail main image https://www.einatgal.co.il/cookies_jam עוגיות מתוקות שכולם אוהבים <h3> עוגיות עם ריבה - מתכון מהיר להכנה </h3> <div data-rss-type="text"> תקופת חגי תשרי בעיצומה, זמן זה הוא מהתקופת האהובות עליי בשנה, הוא גדוש במשפחתיות, חברות והתחלות חדשות. יש משהו נקי באוויר, תחושה של דף חלק והרגשה שהכל פרוס לפנינו ורק צריך לבחור. <br/> אחד הדברים שאנחנו עושים לא מעט בחגים הוא לארח ולהתארח ( בכל זאת אושפיזין :) ) לפעמים אנחנו קובעים מפגשים שהם דיי ספונטנים ואני מוצאת את עצמי מחפשת משהו קל להכנה שיהיה לקינוח שכולם יאהבו. <br/> אחד הדברים שאני מאוד אוהבת להכין זה עוגיות סנדוויץ' עם ריבה (אפשר גם עם שוקולד), כאלה שבא לנו ישר לחטוף מהצלחת.  <br/> החלטתי להעלות את המתכון הזה דווקא היום (ערב יום כיפור) כי מעבר לכך שההכנה שלו מאוד מהירה ואפשר להכין אותן בין הבישולים העוגיות האלה מבצעות בצורה מושלמת את תפקיד מנת הסוכר שלאחר הצום. <br/> אז קדימה - גשו להכין! </div> <div data-rss-type="text"> <span> <b> מצרכים  (2 מגשים כ-35 עוגיות סנדוויץ' קטנות/בינוניות): </b> </span> <div> <ul> <li> קמח - ¼1 כוסות (175 גר') </li> <li> חמאה קרה חתוכה לקוביות - חבילה קטנה (100 גר') </li> <li> מלח - קורט </li> <li> סוכר - ¼ כוס (50 גר') </li> <li> סוכר וניל - 1 כפית (3 גר')  </li> <li> ביצה - 1 גודל L (60 גר') <br/> <br/> <br/> </li> <li> ריבה שאוהבים - לפי הטעם </li> </ul> <div> <br/> </div> <div> <span> <b> אופן הכנה: </b> </span> </div> <div> <ol> <li> בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים יחד את הקמח, החמאה, המלח, סוכר, וסוכר וניל לתערובת פירורית (דומה לגרגירי חול) במהירות נמוכה. </li> <li> מוסיפים לקערה את הביצה ומערבבים במהירות בינונית עד לאיחוד. </li> <li> מחממים את התנור ל-180 מעלות. </li> <li> על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעובי של כחצי ס"מ (רצוי לא פחות) </li> <li> קורצים עוגיות בצורה שרוצים כאשר במחציתן קורצים חור באמצע. שמים על תבנית עם נייר אפייה ברווח של כס"מ (רצוי לעבוד כשהבצק עדיין קר). </li> <li> מכניסים לתנור ל-10 דקות עד שהעוגיות זהובות בתחתית. </li> <li> כאשר העוגיות מתקררות שמים במרכזן של העוגיות ללא החור מעט ריבה בטעם שרוצים (בעזרת שקית זילוף או כפית). </li> <li> על העוגיות עם החור מפזרים אבקת סוכר ושמים על העוגיות עם הריבה ליצירת סנדוויץ'. </li> </ol> </div> <div> <br/> </div> </div> </div> Tue, 08 Oct 2019 09:37:50 GMT https://www.einatgal.co.il/cookies_jam thumbnail main image https://www.einatgal.co.il/rosh_hashana שנה חדשה בפתח... <h3> <span> שנה טובה ומתוקה כדבש, וניל, שקדים ואגוזים מקורמלים - מתכון  </span> </h3> <h3> שנה טובה ומתוקה כדבש, וניל, שקדים ואגוזים מקורמלים - מתכון  </h3> <div data-rss-type="text"> אני מודה! אני לא אוהבת עוגות דבש! אף פעם לא הבנתי מה ההתרגשות סביב העוגה הזו עד שהגיע הרגע... <br/> כשהגעתי פעם ראשונה לחגוג את ראש השנה עם ההורים של תומר, אמא שלו (בעלת ידי הזהב) הציעה לי עוגת דבש, אני סירבתי בנימוס אבל היא התעקשה ואמרה  "כדאי לך! תסמכי עליי שזה טעים" לי כמובן לא היה נעים לסרב שוב וביקשתי רק חתיכה קטנה. <br/> ואז...אוי ואבוי! זה היה טעים, טעים ממש! הייתי המומה, שנים של הימנעות מעוגות דבש ופתאום עוגת דבש שאני רק רוצה לאכול ממנה עוד חתיכה. <br/> ביקשתי לדעת מה הסוד והוא היה פשוט...מעט קקאו. היה נשמע לי מוזר אבל מסתבר שזה פשוט עושה את ההבדל בין עוגת דבש רגילה לבין עוגת דבש שהיא וואו! <br/> השנה, החלטתי ליצור עוגת דבש פשוטה אך משודרגת, כזו שתהיה קלה מאוד להכנה וגם תראה כמו קישוט חגיגי במרכז שולחן החג. <br/> בלי הרבה דיבורים אני שמחה להציג בפניכם את המתכון שלי לעוגת דבש עם קרם וניל, שקדים ואגוזים מקורמלים. <br/> שנה טובה ומתוקה לכולנו :) </div> <div data-rss-type="text"> <div> <span> <b> מצרכים לעוגת דבש (תבנית קוטר 24/26): </b> </span> </div> <div> <ul> <li> <span> קמח -3 כוסות (420 גר') </span> </li> <li> אבקת אפייה - שקית + כפית (12 גר') </li> <li> קקאו - 3 כפות (30 גר') </li> <li> סוכר- כ - ¼1 כוסות (270 גר') </li> <li> שמן - ½1 כוס (300 גר') </li> <li> מים - מעט פחות מ - ¼1 כוסות (280 גר') </li> <li> דבש - ½1 כוס (540 גר') </li> <li> ביצים - גודל לארג' - 4 ביצים (240 גר') </li> </ul> <div> <br/> </div> <div> <span> <b> אופן הכנת העוגה: </b> </span> </div> <div> <ol> <li> מחממים תנור ל-165 מעלות. </li> <li> את התבנית בה נאפה את העוגה מרפדים בנייר אפייה גם בתחתית וגם בדפנות (ניתן במקום גם למרוח מעט שמן/חמאה ולפזר עליו מעט קמח בדפנות התבנית). </li> <li> בקערה (לא קערת המיקסר) מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה, קקאו וסוכר. </li> <li> בקערת המיקסר עם בלון הקצפה מערבבים שמן, מים ודבש כ-2 דקות. </li> <li> מוסיפים את הביצים בהדרגה וממשיכים לערבב 2 דקות נוספות. </li> <li> מחליפים במיקסר לוו גיטרה ומפעילים על מהירות נמוכה. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים עד לאיחוד. </li> <li> שופכים את התערובת לתבנית ומכניסים לתנור לאפייה של כשעה. (אין לפתוח את התנור לפני 45 דקות). </li> <li> לאחר 45 דקות ניתן לבדוק אם העוגה מוכנה. יש לדקור את העוגה עם קיסם. אם הקיסם יוצא יבש העוגה מוכנה. אם לא, יש להוסיף עוד 5-7 דקות לבדוק שוב. (התערובת של העוגה היא מעט נוזלית ולכן האפייה יכולה להיות ארוכה יותר). </li> </ol> <div> <span> <span> <b> מצרכים לקרם וניל </b> </span> : </span> </div> <div> <ul> <li> שמנת מתוקה - 1 מיכל (כ - 250 גר'). </li> <li> אינסטנט פודינג וניל - חצי שקית (40 גר')  </li> </ul> <div> <span> <b> אופן הכנת קרם הוניל: </b> </span> </div> </div> </div> <div> <ol> <li> בקרעת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים יחד את השמנת והאינסטנט פודינג עד שמתקבלת קצפת יציבה (יש להימנע מהקצפת יתר). </li> <li> מעבירים את הקצפת לשקית זילוף עם צנטר שאוהבים ושומרים במקרר עד לשימוש. </li> </ol> <div> <b> מצרכים לתערובת אגוזים ושקדים מקורמלים: </b> </div> <div> <ul> <li> אגוזים ושקדים - 1 כוס (כ - 100 גר') </li> <li> <span> מים - כף (15 גר') </span> <br/> </li> <li> סוכר- 4 כפות סוכר (40 גר') </li> </ul> <div> <span> <b> אופן הכנת תערובת אגוזים ושקדים מקורמלים: </b> </span> </div> </div> <div> <ol> <li> בסיר קטן/קלחת מבשלים יחד את הסוכר והמים עד שנוצרות בועות קטנות שמתפוצצות במהירות ובועות גדולות  שמתפוצצות לאט יותר. </li> <li> מכניסים את האגוזים והשקדים לקלחת ומערבבים עד שכולם מצופים בקרמל (תחילה האגוזים מהשקדים יהיו מצופים בפירורי סוכר דמויי חול ולאחר כמה דקות של ערבוב הם יקבלו גוון זהוב של קרמל). </li> <li> את התערובת מניחים לצינון על צלחת/נייר אפייה עד לשימוש. </li> </ol> <div> <br/> </div> </div> <div> <span> <b> הרכבה: </b> </span> </div> <div> <ul> <li> לאחר שהעוגה מתקררת הופכים אותה כך שהחלק התחתון שלה כלפי מעלה (כך בעצם החלק העליון שלה יהיה ישר). </li> <li> חותכים אותה במרכזה בזהירות. </li> <li> מזלפים את קרם הוניל במרכז העוגה ושמים בזהירות את החלק העליון של העוגה על הקרם. <br/> </li> <li> מעל העוגה מפזרים את תערובת האגוזים והשקדים המקורמלים. (ניתן לקשט מעל גם בפירות העונה) </li> </ul> </div> </div> </div> </div> Mon, 23 Sep 2019 11:15:06 GMT https://www.einatgal.co.il/rosh_hashana thumbnail main image https://www.einatgal.co.il/routine השבוע הראשון ללימודים עומד להסתיים, ימי ההסתגלות בבתי הספר והגנים ברובם נגמרו והחזרה לשגרה כבר ממש כאן. <h3> חזרה לשגרה - מתכון ללחמניות </h3> <div data-rss-type="text"> השבוע הראשון ללימודים עומד להסתיים, ימי ההסתגלות בבתי הספר והגנים ברובם נגמרו והחזרה לשגרה כבר ממש כאן. <div> השנה, ה -1 בספטמבר היה מרגש במיוחד עבורי. עומר שלי עלה לכיתה א'!  </div> <div> אני זוכרת היטב את עצמי בגיל הזה, הייתי קטנה, ביישנית ומצחקקת מכל שטות. הייתי הולכת יד ביד עם אחותי הגדולה בבוקר ונכנסת לבניין הגדול של בית הספר בו למדתי ברמת גן ליום מלא בחוויות חדשות.  </div> <div> בסוף כל יום הייתי חוזרת הביתה לאמא שלי שהייתה מורה לאומנות (לימים באותו בית הספר). אחד הדברים שהכי אהבתי לעשות זה להיות ליד אמא שלי כשהיא נמצאת במטבח (בעיקר כדי לטעום...). </div> <div> היום כשאני אמא בעצמי אני רואה איך גם הילדים שלי מאוד אוהבים להיות לידי כשאני אופה ומבשלת, שואלים, מתעניינים ואפילו מעבירים ביקורת (אמא תשימי עוד שוקולד, זה לא מספיק).  </div> <div> אני משתדלת לשתף אותם בפעילויות במטבח לא מעט והשנה רציתי להכין איתם משהו שקשור גם לגן ולבית הספר בו הם יוכלו לקחת חלק. החלטתי להכין איתם לחמניות! כאלה שיוכלו לקחת איתם לארוחת הבוקר במסגרות.  </div> <div> הילדים שמחו מאוד, לקחו חלק בהכנה והעשייה וחזרו למחרת הביתה מאושרים ואני עוד יותר כשקופסת האוכל שלהם הייתה ריקה!  </div> <div> שתהיה לכולנו שנת לימודים פורייה ומוצלחת! </div> <div> תהנו :) </div> </div> <div data-rss-type="text"> <b> </b> <span> <div> <b> <span> מצרכים ללחמניות (10 יחידות בינוניות כ – 80 גר' ליחידה): </span> </b> </div> <div> <ul> <li> שמן זית/קנולה - 4 כפות (40 גר') </li> <li> מים פושרים - 1 כוס (כ - 240 גר') </li> <li> ביצה - 1 גודל M  </li> <li> שמרים יבשים - 1 כף (10 גר') </li> <li> קמח - ½3 כוסות (500 גר') </li> <li> סוכר - 3 כפות (35 גר') </li> <li> מלח - כ - ½ כף (5 גר') <br/> <br/> </li> <li> <div> ביצה למריחה - לפי הצורך. </div> </li> <li> <div> <span> שומשום, זעתר וכדומה - לפי הצורך </span> </div> </li> </ul> <div> <br/> </div> </div> <div> <span> <span> <span> אופן הכנה: <br/> </span> <ol> <li> במיקסר עם וו לישה מכניסים לפי הסדר: שמן, מים פושרים, ביצה, שמרים, קמח, סוכר ומלח. לשים על מהירות בינונית עד שהבצק הופך אחיד (בצק דביק מעט). </li> <li> מתפיחים באזור חמים כשעה - 45 דקות עד להכפלת הנפח (אפשר גם בתנור בטמפ' מינימלית 30-50 מעלות לאותו זמן או במקרר למינימום 4 שעות) </li> <li> בעזרת ידיים מקומחות מעט מחלקים את הבצק לעשרה חלקים ואוספים כל חלק לכדור. אפשר לגלגל את כדורי הבצק על שיש נקי ולא מקומח (אפשר לגלגל את כדור הבצק בעזרת יד מקומחת על השיש ללא קמח כך הבצק נדבק מעט לשיש וזה גורם לו להיות מעט יותר חלק וללא קפלים). </li> <li>  על תבניות עם נייר אפייה מניחים את הכדורים שיצרנו למנוחה למשך כחצי שעה (יש להניח אותם ברווחים של 2-3 ס"מ).  </li> <li> לאחר כחצי שעה מחממים תנור ל-170 מעלות. </li> <li> על הכדורים שתפחו מורחים בעדינות ביצה טרופה ומפזרים שומשום/זעתר וכדומה (לא חובה). </li> <li> מכניסים לתנור לכ - 15 דקות עד שהלחמניות זהובות. </li> </ol> </span> </span> </div> </span> </div> Wed, 04 Sep 2019 08:36:03 GMT https://www.einatgal.co.il/routine thumbnail main image https://www.einatgal.co.il/nyc_cupcakes יש מקומות שלא תשכחו אותם לעולם... <div data-rss-type="text"> <h3> <font> הקאפקייקס של מגנולייה </font> </h3> </div> <div data-rss-type="text"> <span> יש את המקומות האלה שאתם פוגשים פעם בחיים ושתזכרו תמיד! בשנת 2011 קצת לפני שנישאתי, כשהקונדיטוריה הייתה אצלי רק תחביב ובטח הרבה זמן לפני שבכלל חשבתי על להיות קונדיטורית עצמאית טסתי לארצות הברית עם חברתי האהובה תהילה (תילי). <br/> את הטיול שהתחיל בלוס אנג'לס עבר בלאס ווגאס ונגמר בניו יורק תכננו במשך חצי שנה ממש לפרטי פרטים. <br/> ידענו בדיוק לאן נלך ומה נעשה ואחת הנקודות שתילי התעקשה להגיע אליהן דווקא הייתה לקראת סוף הטיול: <a href="https://www.magnoliabakery.com/" target="_blank"> <span> <font> קונדיטורית מגנולייה – Magnolia Bakery </font> </span> <font> . </font> </a> <br/> אם לומר את האמת, לא הבנתי למה היא כל כך מתעקשת ללכת לקונדיטוריה הזו, בסך הכל קאפקייקס כמה מיוחד זה יכול להיות?! אבל כשמציעים לי אוכל אני בדרך כלל לא מתנגדת וזרמתי איתה. </span> <div> <span> <br/> </span> </div> <div> <span> אז קצת על הקונדיטוריה הזו, היא נפתחה לראשונה בשנת 1996 בווסט ויליג' במנהטן ניו יורק והתפחתה עם הזמן לרשת המתמחה בעיקר בקאפקייקס. היא התפרסמה כאשר כיכבה בסדרה "סקס והעיר הגדולה" וכך הצליחה לבסס מאוד את מעמדה כמותג ניו יורקי.  </span> </div> <div> <span> <br/> </span> </div> <div> <span> תילי ואני הגענו לניו יורק ולאחר כמה ימים בעיר המופלאה הזו הגיע היום! התורים הארוכים שידענו שמשתרכים להם מחוץ לסניפים לא הרתיעו אותנו ולאחר שיטוטים של בוקר הגענו לקונדיטוריה קטנטנה ומתוקה בפינת רחוב בליקר בניו יורק. <br/> אני זוכרת כי בעודנו ממתינות בחוץ בתור עמדתי פעורת פה מהמראה של העוגות והקאפקייקס המוצגים להם כאילו היו מינימום תכשיטים מהמותגים הכי נחשבים בשדרה החמישית. וילונות הרשת הלבנים בחלונות הראווה הענקיים היו ממש כמו מסע אחורה בזמן. הכל היה שם פשוט אך מושלם!  <br/> סוף סוף נכנסנו ובחרנו מהמבחר הגדול את הקאפקייקס שרצינו, אני החלטתי כמובן על אפס סיכונים ולקחתי שוקו – וניל (אם הייתי מגיעה היום אני מאמינה שהבחירה שלי הייתה קצת יותר אמיצה). לאחר מכן, התיישבנו בפינת חמד מעבר לכביש ופשוט התענגנו על כל ביס. לא האמנתי כמה טעם ואיכות יש בפשטות, בסך הכל קאפקייקס עם קרם וסוכריות. </span> </div> <div> <span> <br/> </span> </div> <div> <span> מאז עברו כבר מעל 8 שנים והטעם בפה עדיין לא נשכח ולאחר כמה ניסיונות אני חושבת שהגעתי די קרוב לטעם הזה שאם אני עוצמת עיניים יכול להחזיר אותי אחורה לאותו הרגע המתוק שממנו נותרו לי כמה תמונות של אושר. <br/> משתפת אתכם באהבה במתכון לקאפקייקס וניל עם קרם חמאה - שוקולד שחיתותי!  </span> </div> <div> <br/> </div> </div> <div data-rss-type="text"> <p> <span> <span> <b> קאפקייקס וניל עם קרם חמאה - שוקולד: </b> </span> </span> </p> <p> <span> <span> <b> מצרכים ל – 15 קאפקייקס וניל:  </b> </span> </span> </p> <p> </p> <ul> <li> <span> קמח- 1 ושליש כוסות (185 גר') </span> </li> <li> <span> אבקת אפייה- ½1 כפיות (5 גר') </span> </li> <li> <span> חמאה רכה (חמאה בטמפ' החדר) - חבילה קטנה + ¼ חבילה (120 גר') </span> </li> <li> <span> סוכר- ¾ כוס + 2 כפות (175 גר') </span> </li> <li> <span> ביצים-2 גודל L (כ - 120 גר') </span> </li> <li> <span> תמצית וניל / מחית וניל - ½ כפית </span> </li> <li> <span> חלב- ½ כוס (120 גר') </span> </li> </ul> <p> </p> <p> <span> <span> <b> מצרכים לקרם חמאה – שוקולד: </b> </span> </span> </p> <p> </p> <ul> <li> <span> קקאו - ½ כוס (70 גר') </span> </li> <li> <span> אבקת סוכר - 3 כוסות  (360 גר') </span> </li> <li> <span> מלח - ¼ כפית (מעט פחות מ - 2 גר') </span> </li> <li> <span> מחית וניל/תמצית וניל - 2 כפיות (כ - 10 גר') </span> </li> <li> <span> חמאה רכה (חמאה בטמפ' החדר) -1 כוס/כ - ½2 חבילות חמאה קטנות (240 גר')  </span> </li> <li> <span> חלב - 3 כפות (45 גר') </span> </li> </ul> <p> <span> <span> <b> אופן הכנת הקפקייקס: </b> </span> </span> </p> <p> </p> <ol> <li> <span> <span> בתבנית שקעים לקאפקייקס מניחים את המנג'טים (כוסיות נייר לקאפקייקס). </span> </span> </li> <li> <span> מחממים תנור ל - 170 מעלות. </span> </li> <li> <span> בקערה (לא מיקסר) מערבבים את הקמח ואבקת האפייה. </span> </li> <li> <span> בקערה קטנה (לא מיקסר) מערבבים יחד את החלב והוניל. </span> </li> <li> <span> בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים את החמאה עד למרקם של קרם מעט תפוח. </span> </li> <li> <span> תוך כדי הקצפה מוסיפים בהדרגה את הסוכר לחמאה עד לאיחוד מלא . </span> </li> <li> <span> מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך כדי הקצפה עד לאיחוד. </span> </li> <li> <span> מחליפים לוו גיטרה וממשיכים לערבב במהירות איטית, תוך כדי מוסיפים את תערובת הקמח ותערובת החלב והוניל לסירוגין. </span> </li> <li> <span> מוסיפים את תערובת הקמח וממשיכים לערבב במהירות איטית , רגע לפני שהתערובת אחידה מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים במהירות איטית עד לאיחוד. </span> </li> <li> <span> ממלאים את המנג'טים ל - ¾ מהגובה. </span> </li> <li> <span> מכניסים לתנור ל-15 דקות.  </span> </li> <li> <span> לאחר 15 דקות בודקים עם קיסם שהקאפקייקס מוכנים. אם הקיסם אינו יבש מכניסים לעוד כ-3 דקות. </span> </li> <li> <span> מוצאים את התבנית מהתנור ואת הקאפקייקס מהשקעים ומצננים לפני שמקשטים. </span> </li> </ol> <p> </p> <p> <span> <span> <b> אופן הכנת הקרם חמאה - שוקולד: </b> </span> </span> </p> <p> </p> <ol> <li> <span> <span> במיקסר עם בלון הקצפה מקציפים את החמאה למרקם של קרם (כ - 3 דקות החמאה צריכה להיות במקרם של קרם מעט תפוח). </span> </span> </li> <li> <span> תוך כדי ערבוב במהירות נמוכה מוסיפים את יתר הרכיבים: אבקת הסוכר, קקאו, חלב, מלח ווניל. </span> </li> <li> <span> מעלים את מהירות המיקסר עד שנוצר קרם אחיד. </span> </li> <li> <span> אם רוצים שהקאפקייקס יראו כמו של מגנולייה יש להשתמש במרית/כף ולמרוח את הקרם בתנועה סיבובית על הקאפקייקס (ניתן לראות דוגמה בתמונה הקטנה או דרך הלינק לאתר שנמצאים במסגרת נקודות מתוקות). אם רוצים רק להנות מהטעם אפשר גם לזלף. </span> </li> </ol> </div> Sun, 25 Aug 2019 07:11:28 GMT https://www.einatgal.co.il/nyc_cupcakes thumbnail https://www.einatgal.co.il/first-post פעם ראשונה בבלוג! כמה מרגש! <h3> פעם ראשונה בבלוג </h3> <div data-rss-type="text"> <div> <span> <span> היי כולם, </span> </span> </div> <div> <span> פעם ראשונה בבלוג – כמה מרגש! </span> </div> <div> <span> אז למי שלא מכיר אותי, שמי עינת גל, אמא לעומר ועלמה, נשואה לתומר וקונדיטורית בעלת עסק עצמאי מזה כמה שנים. </span> </div> <div> <font> <span> כשהקמתי את האתר שלי עשיתי זאת לבד וידעתי שלמרות שאני מאוד פעילה ברשת החברתית אני רוצה לשתף יותר ולהגיע גם לאלה שלא מחזיקים חשבון ברשתות חברתיות. <br/> החלטתי לפתוח את הבלוג ובו אני מתכננת לשתף אתכם במתכונים, טיפים שימושיים, חוויות שלי מעולם הקונדיטוריה וגם לספר לכם קצת על עצמי. מקווה מאוד שתמצאו את התכנים שאעלה כאן מעניינים ורלוונטים. </span> </font> </div> <div> <span> <br/> </span> </div> <div> <span> אני רוצה להתחיל  בלספר לכם קצת על העסק שלי. להקים עסק עצמאי זה צעד <font> גדול <font> והאמת גם קצת מפחיד </font> , במיוחד ע </font> בור מישהי כמוני שעבדה כשכירה בחברות גדולות ונחשבות בשוק ההון והביטוח, תחומים שכל כך שונים מקונדיטוריה. כשהחלטתי להקים את העסק שלי הייתי כבר בת 33, אמא לשני ילדים קטנטני <font> ם <font> ועברתי כבר דבר או שניים בחיי. פתאום ככה באמצע החיים, עזבתי את היציבות והבטחון שהיו לי במשרתי כשכירה והלכתי ללמוד קונדיטוריה כדי להקים עסק משלי </font> .  </font> </span> </div> <div> <span> <font> הרבה לא יודעים או אולי לא שמו לב אבל יש לו שם – CUP&amp;CAKE. החלטה על שם העסק הייתה מאוד משמעותית עבורי.  </font> <span> <font> התלבטתי לא מעט לגביו, ולא רציתי ששמי יהיה שם העסק. אני מניחה שהמ </font> חשבה ששמי יהיה שם העסק הלחיצה אותי ואפילו קצת הביכה אותי. חשבתי לעצמי שזה ממש מוזר לקרוא לעסק בשם שלי, מי אני? לא חשבתי לרגע שהוא יהיה מתאים לעסק. </span> </span> </div> <div> <span> לאחר מחשבות רבות וסיעור מוחות עם החברים הקרובים אליי, החלטתי לקרוא לעסק שלי – CUP&amp;CAKE. <br/> רצית שהשם ייצג משהו ממני ולכן השם הגיע מהמחשבה שהוא מתאר בעצם את הקינוחים הראשונים שאותם אהבתי להכין עוד הרבה לפני לימודי הקונדיטוריה באסטלה: קינוחי כוסות ועוגות. </span> </div> <div> <span> מאז עברו כ– 4 שנים, העסק גדל והתפתח, מעגל הלקוחות גדל, הפייסבוק התמלא בחברים, בניתי (כן... בעצמי) אתר עם חנות מקוונת, יצרתי סדנאות, מתכונים, חוגים, קורסי קיץ ועכשיו... בלוג. <br/> היום, רוב הלקוחות מכירים אותי בשמי ואני כבר לא מסתתרת מאחורי שם עסק או לוגו ואפילו מעלה סרטונים בלייב לפייסבוק. לעיתים אני מודה שאני מעט נבוכה ונרגשת כשמזהים אותי, אך עם זאת  <span> אני גם גאה ושמחה שאחרי הרבה שנים כשכירה, אני זוכה לעשות כל יום מה שאני אוהבת. בנוס <font> ף,  <font> גיליתי שאני ממש נהנית לייעץ וללמד אחרים לעשות דברים שהם לא חשבו שיצליחו בעצמם  </font> ועוד עם בונוס שהוא לשמח אותם. </font> </span> </span> </div> <div> <span> <font> אני ממש מקווה שהבלוג שלי יעניין ויעשיר אתכם. אם יש נושא מסוים או מתכון כלשהו שאתם רוצים שאכתוב א </font> שמח מאוד שתרשמו לי כאן או בנייד שמופיע בתחתית העמוד. <br/> </span> </div> <div> <span> <br/> </span> </div> <div> <span> בקרוב מאוד אני אעלה לבלוג מתכון טעים ומעניין במיוחד... נתראה. </span> </div> <div> <br/> </div> </div> <div> <a> <img src="https://irp-cdn.multiscreensite.com/c5ac346b/dms3rep/multi/20170621_125821-1-8af06535-1b62e570.jpg"/> </a> </div> Wed, 14 Aug 2019 17:43:29 GMT https://www.einatgal.co.il/first-post thumbnail main image